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Wie man eine Pasta mit Pilzen kocht

Eine Pilzsauce ist eine sehr gute Möglichkeit, getrocknete Pilze zu verwenden, die im Laden gekauft oder frisch frisch geerntet werden. Es ist auch sehr vielseitig, da Sie fast jede Art von Pilz verwenden können, um es zu machen. Pilz Pasta in Restaurants hat oft eine Creme oder Tomate Basis, aber Sie können auch eine Weißweinsauce machen. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie man Pilz-Pasta-Sauce mit und ohne Sahne macht.

Methode 1
Cremige Pilzsoße

Bild mit dem Titel Machen Sie eine Pilz-Pasta-Sauce Schritt 1
1
Platzieren Sie 8 Unzen. (200 gr) in einer Küchenmaschine, neben einer halben Knoblauchzehe und einer halben Tasse (200 gr) Petersilie. Alles in der Küchenmaschine hacken, bis die Pilze in kleinen Stücken sind
  • Die Größe der Pilzstücke hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Du kannst sie klein hacken oder sie groß lassen. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, hacken Sie die Pilze, Petersilie und Knoblauch mit der Hand.
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 2
    2
    Die Pilze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 EL (30 ml) Butter oder Olivenöl kochen. Sie können auch einen Esslöffel (15 ml) Butter mit einem Esslöffel (15 ml) Olivenöl für einen komplexeren Geschmack mischen. Kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und die Pilze weich und golden sind.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie eine Pilz-Pasta-Sauce Schritt 3
    3
    Fügen Sie 3,4 Unzen (100 ml) frische Sahne hinzu. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 4
    4
    Mix bis cremig und gut gemischt.
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 5
    5
    Mit Nudeln vermischen, Parmesan bestreuen und servieren.
  • Methode 2
    Weißwein-Pilz-Sauce

    Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 6
    1
    Pica 8 Unze. (230 gr) von Pilzen von Hand oder in einer Küchenmaschine.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie eine Pilz-Pasta-Sauce Schritt 7
    2
    Hitze 1 EL. (15 ml) Butter bei mittlerer Temperatur. Die Champignons, 4 gehackte Schalotten, 4 gehackte Knoblauchzehen und zwei Esslöffel (30 g) gehackter getrockneter Salbei zugeben.
  • Lassen Sie die Pilze vor dem Mischen auf der einen Seite braun werden. Lassen Sie sie nach dem Mischen einige Minuten lang bräunen.
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 8
    3
    Verringern Sie die Temperatur nach 5 Minuten. Kochen Sie, bis die Pilze weich und golden sind.
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 9
    4
    Fügen Sie 1 EL hinzu. (15 ml) Butter und 3 Esslöffel. (20 gr) Mehl. Mischen Sie schnell, bis sich eine Paste bildet.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie eine Pilz-Pasta-Sauce Schritt 10
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    Fügen Sie 1 Tasse Weißwein (250 ml) und 1/2 Tasse (120 ml) Gemüsebrühe, Huhn oder Fleisch hinzu. Mischen Sie es über mittlerer Temperatur, bis die Soße in der Soßenkonsistenz eindickt.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie eine Pilz-Pasta-Sauce Schritt 11
    6
    Mix 1/2 Tasse (20 g) gehackte Petersilie und Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 12
    7
    Die Nudeln mischen, ein wenig Parmesan bestreichen und servieren.
  • Methode 3
    Pilz- und Tomatensauce

    Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 13
    1
    Eine große Zwiebel oder 2 mittelgroße Zwiebeln hacken.
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 14
    2
    Erhitze 3 Esslöffel (50 ml) Olivenöl bei mittlerer Temperatur. Fügen Sie die Zwiebeln, 1/2 Esslöffel (2,5 g) Salz und 1/4 eines Esslöffels (1 g) Pfeffer hinzu. Bedecken und kochen für 8 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind.
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 15
    3
    Fügen Sie 3 gehackte Knoblauchzehen und 250 g gehackte Pilze hinzu.
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 16
    4
    Decken und kochen für weitere 6 Minuten.
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 17
    5
    Fügen Sie 1/3 Tasse (80 ml) trockenen Rotwein hinzu. 3 Minuten lang kochen lassen.
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 18
    6
    Fügen Sie 1/4 Tasse (10 g) frisch gehackte Petersilie und 1/4 Tasse (10 g) frisch gehacktem Oregano hinzu. Koche 4 Minuten.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie eine Pilz-Pasta-Sauce Schritt 19
    7
    Fügen Sie 1 Dose 28 oz (800 gr) von zerdrückten Tomaten hinzu. Lass es warm werden
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 20
    8
    Fügen Sie 1 Tasse (40 g) gehacktes frisches Basilikum hinzu.
  • Machen Sie einen Pilz Pasta Sauce Schritt 21
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    Die Nudeln mischen, ein wenig Parmesan bestreichen und servieren.
  • Tipps

    • Um eine Packung getrockneter Pilze zu befeuchten, legen Sie die Pilze in eine Glasschale und achten Sie darauf, dass sie gut getrennt sind. 1 Tasse (236,6 ml) Gemüsebrühe, Hühnchen oder Fleisch hinzufügen. Lassen Sie sie 20 Minuten einweichen. Drénalos, um sie im Rezept zu verwenden.

    Dinge, die du brauchst

    • Küchenmaschine
    • Bratpfanne
    • Pilze
    • Creme
    • Knoblauch
    • Kräuter: Petersilie, Oregano, Basilikum, Salbei
    • Olivenöl
    • Butter
    • Pasta
    • Parmesankäse
    • Weißwein
    • Trockener Rotwein
    • Brühe
    • Creme
    • Mehl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Crushed Tomaten
    • Zwiebeln und Schalotten
    • Schneebesen
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