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Wie man Fleischsoße macht

Soße Soße ist leicht zuzubereiten, solange Sie einen Fleischboden und einen Verdicker haben. Die traditionelle Soßensauce wird mit Roastbeef oder anderem gekochten Fleisch zubereitet, Sie können aber auch Soße mit Fleischgeschmack einfach mit Fleischbrühe zubereiten. In diesem Leitfaden finden Sie mehrere Methoden, um alle diese Fleischsaucen Basen zu decken. Aber seien Sie gewarnt: Sobald Sie es selbst gemacht haben, werden Sie die Soße nie wieder probieren!

Zutaten

Für ungefähr 2 Tassen (500 ml) Soße

Soße mit Pringue und Maisstärke

  • 2 Esslöffel (30 ml) Roastbeef-Pringue
  • 2 Esslöffel (30 ml) Maisstärke (Maisstärke)
  • 1/4 Tasse (60 ml) Wasser
  • 2 Tassen (500 ml) Rinderbrühe
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Soße mit Pringue und Mehl

  • 2 Esslöffel (30 ml) Pringue aus der Pfanne entfernt
  • 1 bis 2 Esslöffel (15 bis 30 ml) Mehl
  • 2 Tassen (500 ml) Pringue mit Fleischbrühe
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Soße mit Fleischgeschmack

  • 1 ½ Tasse (375 ml) Wasser
  • 3 Teelöffel (15 ml) granulierte Fleischbrühe
  • 1/4 Tasse (60 ml) unvorbereitetes Mehl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1/4 Tasse (60 ml) Butter

Methode 1
Soße mit Pringue und Maisstärke

Bildtitel Make Beef Gravy Step 1
1
Gießen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Pringue in einem kleinen Topf. Nach dem Roastbeef, Steak oder einem anderen Stück Fleisch - nehmen Sie zwei Esslöffel (30 ml) Fleischeintopf und legen Sie sie in einen kleinen Topf.
  • Halten Sie die Zutaten für die Soßensoße heiß, indem Sie den Topf bei niedriger oder mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
  • Holen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Pfanne, aber vermeiden Sie das Fett.
  • Denken Sie daran, dass zur Vorbereitung dieser Art von Soße, es ist notwendig, dass Sie etwas Fleisch im Voraus kochen.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Rindfleisch Soße Schritt 2
    2
    Mischen Sie die Maisstärke mit dem Wasser. In einer anderen Schüssel schlagen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Maisstärke mit ¼ (60 ml) Tasse Wasser. Mischen bis eine sehr dicke Paste entsteht.
  • Verwenden Sie kaltes Wasser. Es spielt keine Rolle die genaue Temperatur, aber es sollte etwas kühler als die Umgebungstemperatur sein.
  • Bildtitel Make Beef Gravy Step 3
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    Fügen Sie die Maisstärkemischung mit Wasser zu der Pringue hinzu. Gießen Sie die resultierende Mischung in den Kochtopf, der den Fleischstab enthält, und schlagen Sie gut, um zu kombinieren.
  • Bei schwacher Hitze weiter schlagen, bis die Soße beginnt, dicker zu werden.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Rindfleisch Soße Schritt 4
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    Langsam die Rindfleischbrühe umrühren. Gießen Sie 2 Tassen (500 ml) Brühe oder Brühe Fleisch in den Topf und wischen Sie allmählich, aber vollständig.
  • Fügen Sie die Consommé während Fledermäuse abwechselnd hinzu. Sie können die Konsistenz ziemlich gut beibehalten, wenn Sie die Consommes nach und nach hinzufügen.
  • Wenn die Soße wässeriger wird, als Sie wollen, hören Sie auf, die Brühe hinzuzufügen und lassen Sie sie bei niedriger Hitze kochen, häufig rührend, um etwas Flüssigkeit zu verdunsten.
  • Dieser Schritt dauert mindestens 5 Minuten.
  • Sie können auch Wasser, Milch, Sahne oder eine beliebige Kombination von Flüssigkeiten anstelle von Consommé verwenden.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Rindfleisch Soße Schritt 5
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    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gewürze in die Soße streuen und etwas umrühren, damit sie in die Flüssigkeit eingearbeitet werden.
  • Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Wenn Sie nicht wissen, wie viel Sie hinzufügen müssen, versuchen Sie ¼ Teelöffel (1,25 ml) gemahlener schwarzer Pfeffer und ¼ Teelöffel (1,25 ml) Salz.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Rindfleisch Soße Schritt 6
    6
    Serviere die Soße sofort. Vom Herd nehmen und mit einer Schöpfkelle in ein Sauciere oder eine andere Untertasse geben. Serviere es zusammen mit dem Essen.
  • Methode 2
    Soße mit Pringue und Mehl

    Bild mit dem Titel Machen Sie Rindfleisch Soße Schritt 7
    1
    Gießen Sie die Pringue in einen Messbecher. Nachdem Sie Roastbeef, Steak oder ein anderes Stück Fleisch zubereitet haben, gießen Sie das Pringue der Pfanne in einen Messbecher.
    • Wenn Sie einen Fettabscheider haben, können Sie ihn auch verwenden. Ansonsten können Sie auch einen großen Messbecher verwenden. Verwenden Sie eine Tasse mit einer Mindestkapazität von 2 Tassen (500 ml).
    • Beachten Sie, dass dieses Soßenrezept nur zubereitet werden kann, wenn Sie Roastbeef, Steak oder andere Fleischstücke gekocht haben, die die richtige Menge Pringue in der Pfanne hinterlassen.
  • Bildtitel Make Beef Gravy Step 8
    2
    Entfernen Sie das Fett. Entfernen Sie das Fett, das auf dem Pringue ist, mit einem Löffel. Lagern Sie 2 Esslöffel (30 ml) und prallen Sie den Rest.
  • Die 2 Esslöffel (30 ml) Fett, die Sie herausgenommen haben, in einen kleinen Topf geben und beiseite stellen.
  • Bildtitel Make Beef Gravy Step 9
    3
    Brühe oder Brühe in die Pringue geben. Pour genug Brühe oder Brühe Fleisch in der Pringue gespeichert, um 2 Tassen (500 ml) zu erhalten.
  • Wenn Sie möchten, können Sie Wasser, Milch oder Sahne anstelle von Consomme verwenden, aber wenn Sie Brühe oder Brühe des Fleisches verwenden, geben Sie einen konzentrierteren Geschmack.
  • Bildtitel Make Beef Gravy Step 10
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    Vermische das Mehl mit dem gespeicherten Fett. Fügen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Mehl zu dem Fett in den Topf und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen, bis die Klumpen verschwinden.
  • Mehl und Fett verrühren, bis sie vollständig vermischt sind.
  • Es heißt roux zu der Mischung von Fett mit Mehl.
  • Verwenden Sie 2 Esslöffel (30 ml) Mehl, um eine dickere Soße zu erhalten.
  • Bildtitel Make Beef Gravy Step 11
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    Fügen Sie den Pringue allmählich hinzu. Gießen Sie langsam die Mischung der Pringue mit der Brühe in der roux und schlägt kontinuierlich, um zu verhindern, dass sich Mehlklumpen bilden.
  • Wenn möglich, schlagen Sie die Mischung während des Gießens, um die Konsistenz der Soße besser zu kontrollieren. Wenn dies jedoch sehr schwierig ist, können Sie die Mischung hinzufügen und abwechselnd entfernen.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Rindfleisch Soße Schritt 12
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    Lass die Soße dicker werden. Kochen Sie die Soße und rühren Sie sie, bis sie dick wird.
  • Decken Sie die Pfanne nicht ab.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Rindfleisch Soße Schritt 13
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    Die Soße würzen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren, damit die Gewürze integriert werden.
  • Wenn Sie nicht wissen, wie viel Sie hinzufügen müssen, versuchen Sie ¼ Teelöffel (1,25 ml) Salz und ¼ Teelöffel (1,25 ml) gemahlenen schwarzen Pfeffer.
  • Bildtitel Make Beef Gravy Step 14
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    Serviere die scharfe Soße. Gießen Sie es in eine Sauciere und servieren Sie es mit Ihrem Essen.
  • Methode 3
    Soße mit Fleischgeschmack

    Bildtitel Make Beef Gravy Step 15
    1
    Erhitze 2 Esslöffel (30 ml) Butter in einem kleinen Topf. Stellen Sie den Kochtopf bei mittlerer Hitze auf den Herd, so dass er vollständig schmilzt.
    • Sobald die Butter schmilzt, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Lass es nicht lange nach dem Schmelzen der Butter mit Rauch oder Hitze aufgehen.
    • Es ist auch möglich, anstelle einer kleinen Pfanne eine mittelgroße Pfanne zu verwenden.
    • Beachten Sie, dass diese Art von Soße auch ohne Roastbeef oder andere Fleischstücke zubereitet werden kann. Daher ist es sehr gut mit Kartoffelbrei oder anderen vorgekochten Fleischgerichten.
  • Bildtitel Make Beef Gravy Step 16
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    Die Zwiebel in der Butter kochen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel zu der geschmolzenen Butter in den Topf und rühren Sie kontinuierlich für einige Minuten.
  • Verwenden Sie einen hitzebeständigen flachen Spatel, um die gehackte Zwiebel umzurühren.
  • Kochen Sie die Zwiebel für 2 oder 3 Minuten oder bis zart oder transparent. Lass es nicht dunkel werden oder verbrenne.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Rindfleisch Soße Schritt 17
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    Fügen Sie die restliche Butter und das Mehl hinzu. Die 2 Esslöffel (30 ml) der restlichen Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Sofort nach dem Schmelzen ¼ Tasse (60 ml) Mehl hinzufügen und alles vermischen.
  • Die Mischung aus Butter mit Mehl oder mit irgendeinem anderen Fett wird genannt Mehlschwitze. Die Roux ist eine wesentliche Komponente für die Eindickung von Soße oder Soße.
  • Stellen Sie sicher, dass die Zwiebel, Butter und Mehl gründlich gemischt sind. Keine Klumpen oder Spuren von Mehl sehen.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Rindfleisch Soße Schritt 18
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    Mischen Sie das Wasser mit der Fleischbrühe. Mischen Sie das kochende Wasser mit der granulierten Fleischbrühe in einer anderen Schüssel. Rühre es um, bis es sich aufgelöst hat.
  • Wenn Sie möchten, können Sie 3 Stück Rindfleisch anstelle von 3 Teelöffeln (15 ml) Brühe verwenden.
  • Bildtitel Make Beef Gravy Step 19
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    Fügen Sie die aromatisierte Flüssigkeit zu Fleisch hinzu Mehlschwitze. Mischen Sie es langsam mit der Butter, Mehl und Zwiebel in den Topf. Während Sie die Zutaten einschenken, schlagen Sie sie, um Klumpenbildung zu vermeiden.
  • Wenn Sie nicht gleichzeitig gießen und schlagen können, gießen Sie ein wenig Flüssigkeit in die roux und rühre es abwechselnd.
  • Versuchen Sie nicht, Klumpen zu bilden, wenn Sie die Flüssigkeit hinzufügen.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Rindfleisch Soße Schritt 20
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    Kochen Sie die Sauce, bis sie dickflüssig ist. Kochen Sie es bei mittlerer Hitze und lassen Sie es einige Minuten kochen.
  • Soße gelegentlich während des Kochens rühren.
  • Decken Sie die Pfanne nicht ab.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Rindfleisch Soße Schritt 21
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    Serviere die scharfe Soße. Gießen Sie es mit einer Schöpfkelle in ein Sauciere oder eine andere Untertasse. Mit Essen servieren.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Rindfleisch Soße Schritt 22
    8
    Bereit
  • Dinge, die du brauchst

    • Kleiner Topf oder mittelgroße Pfanne
    • Löffel zum mischen
    • Schneebesen
    • Kleine Schüssel
    • Schöpfkelle
    • Salsa
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