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Wie man Makkaroni und Käse macht

Jeder liebt Makkaroni und Käse: das klassische klassische amerikanische Gericht. Nicht umsonst ist einer der Favoriten von Jungs und Erwachsenen. Es ist einfach, sättigend, köstlich und (natürlich) mit Käse bedeckt. Es ist nicht notwendig, ein Gourmetkoch oder eine Großmutter vieler Enkelkinder zu sein, um dieses schmackhafte hausgemachte Gericht zuzubereiten. Und das bedeutet nicht unbedingt, dass Sie auf die Schnellvorbereitungsbox-Version zurückgreifen müssen. Wenn Sie lernen möchten, wie man Makkaroni und Käse auf unterschiedliche Weise zubereitet, sind Sie bei uns an der richtigen Adresse. Beginnen Sie mit Schritt 1 Ihrer bevorzugten Methode.

Ausbeute: 12 bis 20 Portionen

Zutaten

Makkaroni und Käse auf dem Herd

  • 1 kg Makkaroni (Nudeln coditos)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 6 Esslöffel Butter oder Margarine (lesen Sie den Abschnitt Tipps für weitere Details)
  • 8 Esslöffel Mehl
  • 3 Tassen Milch
  • 6 Tassen geriebener Cheddar-Käse

Makkaroni und Käse gebacken

  • 250 g Makkaroni (Nudeln)
  • 3 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Senfpulver
  • 3 Tassen Milch
  • 1/2 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Teelöffel Paprika (oder Paprika)
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 großes Ei
  • 350 g (12 Unzen) fein geriebener Cheddar-Käse
  • 1 Teelöffel Salz

Für Abdeckungen:

  • 3 Esslöffel Butter
  • 3/4 Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)

Methode 1
Makkaroni und Käse auf dem Herd

1
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten. Um diesen reichen Teller mit Makkaroni und Käse auf dem Herd zu machen, braucht man Codito-Nudeln, Salz, Pflanzenöl, Butter, Mehl, Milch und geriebenen Cheddar-Käse.
  • 2
    Kochen Sie 4 bis 6 Liter (4 bis 6 Quart) Wasser in einem großen Topf. Das Wasser sollte mindestens 7,5 bis 10 cm (3 bis 4 Zoll) unter dem Rand der Pfanne liegen. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Hitze für beste Ergebnisse. Fügen Sie dem Wasser eine Prise Salz hinzu. Sie brauchen viel Wasser in der Pfanne, um den Nudeln genügend Platz zum Kochen und Entfalten zu geben. Ansonsten bleiben die Nudeln haften und sie kochen nicht so gut.
  • 3
    Fügen Sie die Nudeln hinzu, sobald das Wasser gekocht hat. Gießen Sie die Codes und mischen Sie sie, um zu verhindern, dass sie festkleben. Cook für 8 Minuten oder bis sie sind "al dente"das heißt, zart und leicht fest, nicht weich. Nehmen Sie einen mit einer Gabel (vorsichtig) heraus, um zu wissen, ob er bereit ist, bevor Sie den Herd ausschalten. Rühren Sie alle 1 oder 2 Minuten, bis Sie das gewünschte Kochen erhalten oder bis die Nudeln zart sind. Achten Sie nur darauf, die Anweisungen auf der Box, die Sie gekauft haben, zu überprüfen, da bestimmte Arten von Pasta länger als andere zum Kochen brauchen.
  • 4
    Legen Sie das Sieb in die Spüle und gießen Sie die Nudeln und Wasser durch. Sobald alle Wasser abgelassen sind, die Nudeln in den Kochtopf zurückgeben und auf einen Fäustling oder Herd stellen (nur darauf achten, dass der Brenner darunter ist), damit sie abkühlen können.
  • 5
    In einem anderen großen Topf Öl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter im Öl geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und gut mit einem Drahtmixer vermischen (eine Gabel oder ein Schlitzlöffel wird auch dienen). Rühren Sie die Mischung vorsichtig für 3 Minuten oder bis sie homogen ist und beginnt einen hellbraunen Geruch anzunehmen. Dies ist der Beginn der Soße, die Sie für gekochte Nudeln verwenden werden. Sie können auch die Sauce zubereiten, während Sie die Nudeln kochen, um Zeit zu sparen.
  • 6
    Gebe langsam die Milch zu der Mischung und rühre weiter. Sie können auch eine Gabel oder einen Schaumlöffel verwenden. Lassen Sie die Mischung für einige Minuten kochen, unter häufigem Rühren, bis sie leicht zu kochen beginnt (dh die Blasen steigen an die Oberfläche, aber nicht sofort brechen) und verdicken. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut in die Mischung eingearbeitet sind.
  • 7
    Fügen Sie den geriebenen Käse, eine halbe Tasse auf einmal hinzu. Rühren Sie weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  • 8
    Würzen Sie die Soße nach Ihren Wünschen. Schmecken Sie es vorsichtig, nehmen Sie ein wenig mit einem Löffel und warten Sie, bis es genug abgekühlt ist, bevor Sie es probieren. Dann fügen Sie das Salz, den Pfeffer, die Muskatnuss oder irgendein anderes Gewürz Ihrer Wahl hinzu, bis die Soße köstlich ist. Rühren Sie weiter, um die Gewürze gut aufzunehmen.
  • 9
    Die Sauce über die gekochte Pasta gießen. Vorsichtig umrühren, bis die Nudeln vollständig mit Sauce bedeckt sind.
  • 10
    Diene ihnen Genießen Sie dieses köstliche Gericht wie es ist, mit einem gesunden Salat oder einem Stück Huhn oder anderem Protein, das Sie möchten. Es ist auch möglich, etwas Fleisch (wie Hühnchen oder Speck) hinzuzufügen, um eine weitere Schicht zu dieser exquisiten Mahlzeit hinzuzufügen. Makkaroni und Käse sind sehr umfangreich, so dass es nicht notwendig sein wird, den Teller mit anderen Dingen zu füllen.
  • Methode 2
    Makkaroni und Käse gebacken

    Bild mit dem Titel Makkaroni und Käse Schritt 1
    1
    Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (350 ° F) vor.
  • Bild mit dem Titel Makkaroni und Käse Schritt 2
    2
    Füllen Sie einen Topf mit 4 bis 6 Tassen Wasser und zum Kochen bringen. Geben Sie eine Prise Salz in das Wasser, bevor Sie es kochen. Es muss viel Wasser in den Kochtopf geben, damit die Nudeln genügend Platz zum Kochen und Entfalten haben.
  • Bild mit dem Titel Makkaroni und Käse Schritt 3
    3
    Kochen Sie die Pasta al dente. Die Nudeln al dente sind gekocht, aber fest. Lesen Sie die Anweisungen auf der Nudelbox, um die richtige Kochzeit zu erfahren. Es dauert normalerweise 8 Minuten, aber jede Art von Pasta variiert. Deshalb ist es sehr wichtig, die Anweisungen zu lesen.
  • Bild mit dem Titel Makkaroni und Käse Schritt 4
    4
    Butter, Mehl und Senf in einen anderen Topf geben. Zuerst schmelzen Sie die Butter in den Topf und fügen Sie dann das Mehl und den Senf hinzu, die Mischung für 5 Minuten rührend. Sie können mit der Zubereitung dieser Soße während des Kochens der Pasta beginnen, um Zeit zu sparen. Stellen Sie sicher, dass Sie weiterrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
  • Bild mit dem Titel Makkaroni und Käse Schritt 5
    5
    Fügen Sie Zwiebel, Lorbeerblatt, Gewürze und Milch hinzu. Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen. Sobald es fertig ist, entfernen Sie das Lorbeerblatt, da es bereits seinen Geschmack vermittelt hat.
  • Bild mit dem Titel Makkaroni und Käse Schritt 6
    6
    Templa das Ei in der Soße.
  • Bild mit dem Titel Makkaroni und Käse Schritt 7
    7
    Fügen Sie 3/4 des Käses zu der Mischung hinzu. Der Rest wirst du später benutzen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
  • Bild mit dem Titel Makkaroni und Käse Schritt 8
    8
    Fügen Sie die Soße zu den Nudeln hinzu. Nun, da die Soße fertig ist, sollten Sie sie sorgfältig in die Pasta einarbeiten.
  • Bild mit dem Titel Makkaroni und Käse Schritt 9
    9
    Legen Sie die Nudeln in eine Auflaufform. Die Käsemischung in eine 2-Liter-Auflaufform geben. Sie können die Nudeln mit dem übrig gebliebenen Käse abdecken. Dies gibt Ihnen einen reichhaltigen zusätzlichen Geschmack, sobald das Backen beendet ist.
  • Bild mit dem Titel Makkaroni und Käse Schritt 10
    10
    Mach die Abdeckung. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Panko (japanische Semmelbrösel) zu der Mischung geben. Die Mischung unterrühren und Butter und Semmelbrösel hinzufügen.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Macaroni und Käse Schritt 11
    11
    Die Nudeln mit den Semmelbröseln bedecken. Gießen Sie den Deckel, den Sie zubereitet haben, direkt in die Auflaufnudeln. Dann wird es fertig sein.
  • Bild mit dem Titel Makeup Makkaroni und Käse Schritt 12
    12
    Die Pasta 30 Minuten backen. Der Ofen muss dafür heiß sein. Stellen Sie die Nudeln einfach auf und warten Sie, bis das reichhaltige Gericht fertig ist. Wenn fertig, aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.
  • Bild mit dem Titel Makkaroni und Käse Schritt 13
    13
    Servieren Genießen Sie dieses köstliche Gericht wie es ist, mit einem Salat oder mit dem Protein, das Sie wollen. Wenn Sie etwas übrig haben, nehmen Sie das nächste Mal, wenn Sie es essen wollen, nehmen Sie es einfach aus dem Kühlschrank, gießen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie es, um einige leckere gebratene Makkaroni und Käse zu bekommen.
  • Methode 3
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  • Tipps

    • Wenn Sie Zwiebeln würzen möchten, fügen Sie 1 Teelöffel Zwiebelpulver oder Knoblauchpulver hinzu.
    • Makkaroni und Käse sollten nicht immer orange oder gelb sein. Es ist auch möglich, weißen Cheddar-Käse zu verwenden.
    • Sie können Butter mit Margarine ersetzen. Es wird nicht so gut wie Butter, aber es ist immer noch nützlich.
    • Dieses Rezept ergibt mehr als 8 Portionen. Die Überreste werden gut im Kühlschrank aufbewahrt, wenn Sie fertig sind, aber Sie können auch die Hälfte des Rezepts vorbereiten, indem Sie die Menge jeder Zutat durch zwei dividieren (250 g oder 1/2 Pfund Nudeln, 1/2 EL oder 1 1/2 TL). Öl usw.).
    • Um dieses Gericht mit einem knusprigen Deckel auf den Auflauf vorzubereiten, backen Sie es. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (350 ° F) vor. Nachdem Sie die oben beschriebenen Schritte durchgeführt haben, bringen Sie die fertigen Makkaroni in einen großen Metall- oder Glastopf, der für den Ofen geeignet ist (oder zwei Aufläufe, wenn Sie keinen großen haben). Mit Butter über den Käse oder Paniermehl streuen und 15 Minuten backen oder bis die Spitze ein wenig golden und knusprig ist.
    • Bereiten Sie eine komplette Mahlzeit zu, indem Sie Gemüse oder Fleisch wie Brokkoli, Karotten, Zwiebelringe, Schinken oder gebratenes Huhn hinzufügen.
    • Sie können Butter anstelle von Öl verwenden.

    Warnungen

    • Rühren Sie die Pasta ständig um oder sie bleibt am Boden der Pfanne haften, was zu Verbrennungen führen kann.
    • Vermeiden Sie Überdosierung mit Salz. Denken Sie daran, dass der Käse bereits Salz enthält und das Hinzufügen von mehr wird dem Gericht einen unangenehmen Geschmack verleihen.

    Dinge, die du brauchst

    • ein Herd
    • ein großer Topf mit Deckel (mit einer Kapazität von 4 bis 6 Liter oder Quart)
    • ein großer Löffel
    • ein Sieb
    • ein großer Topf
    • ein Drahtmixer
    • eine Schüssel
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