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Wie macht man Schokoladenkekse?

Wenn Sie es lieben, den Keksteig zu essen, der am Ende als Kind übrig geblieben ist, dann ist dies das Rezept für Sie. Da der Keksteig vor dem Backen mit dem Kuchen erstarrt, erhalten Sie mit jedem Bissen die volle Wirkung von Keksteig.

Zutaten

Portionen: 24
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Plätzchenteig

  • 1 1/2 Tassen Weizenmehl
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Tasse Butter, weich
  • 1/4 Tasse Weißzucker
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Schokolade halbsüsse Miniatur Schokolade

Quéquitos

  • 1 Schachtel Kuchenmehl gelb (510 g (18 oz))
  • 1 1/3 Tassen Wasser
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 3 Eier, Shakes

Glasur

  • 3 Riegel (340 g) ungesalzene Butter, weich bei Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 3 1/2 Tasse Puderzucker
  • 1 Tasse Weizenmehl
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Milch
  • 2 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Methode 1
Bereiten Sie den Keksteig vor

Sobald Sie den Keksteig vorbereitet haben, müssen Sie ihn für einige Stunden einfrieren.

Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 1
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Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Lasse die Schüssel zur Seite.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 2
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    Butter und Zucker zusammen mit einem Löffel in eine mittelgroße Schüssel geben. Mischen bis glatt.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 3
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    Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt der Schüssel hinzu. Schlage sie, bis die Mischung glatt ist.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 4
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    Fügen Sie das geschlagene Ei und den Vanilleextrakt der Mischung hinzu.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 5
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    Die Mehlmischung in die geschlagenen Zutaten mischen.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 6
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    Fügen Sie die Schokoladenfunken mit einem Spatel hinzu. Mischen Sie vorsichtig, bis sie gut in den Keksteig integriert sind.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 7
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    Trennen Sie den Teig in Kugeln von der Größe eines Löffels.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 8
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    Legen Sie den Teig auf Backpapier.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 9
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    Legen Sie das Papier in den Gefrierschrank. Den Teig einfrieren, bis er fest ist. Dieser Vorgang sollte ungefähr zwei Stunden dauern.
  • Methode 2
    Mach die Warteschlangen

    Sie können die Queuquitos mit Ihrem Lieblingsrezept machen, oder folgen Sie den nächsten Schritten, um sie mit Kistenmehl zu machen.

    Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 10
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    Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (350 ° F) vor. Stellen Sie 24 Töpfe in 2 Formen für 12 quequitos.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 11
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    Schlagen Sie das Ei mit einem Mixer in einer großen Schüssel.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 12
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    Mehl, Wasser und Öl zum geschlagenen Ei geben.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 13
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    Weiter für einige Minuten schlagen, bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 14
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    Lege einen Löffel Teig in die Untertassen. Füllen Sie 2/3 von jeder Form.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 15
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    Entfernen Sie den Keksteig aus dem Gefrierschrank. Legen Sie einen Teigball in die Mitte jeder Queuquito.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 16
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    Backen Sie beide Tabletts gleichzeitig, wenn Ihr Ofen groß genug ist. Ansonsten backen Sie jedes Fach separat für 20 Minuten.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 17
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    Testen Sie, ob sie fertig sind, indem Sie einen Zahnstocher in den Kuchen stecken. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig. Stecken Sie den Zahnstocher nicht in den Keksteig!
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 18
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    Nimm die Quequitos aus dem Ofen.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 19
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    Legen Sie die Formen auf den Tisch. Lassen Sie die quequitos für 10 Minuten abkühlen.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 20
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    Entferne die Cupcakes aus der Form. Legen Sie sie auf ein Gestell, damit sie abkühlen.
  • Methode 3
    Machen Sie die Glasur

    Diese Cupcakes sind reichhaltig und süß und brauchen keine Zuckerglasur, aber die Kombination mit den Schokoladenfunken macht die Quequitos zu unwiderstehlich.

    Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 21
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    Schlagen Sie die Butter und den braunen Zucker in einer mittleren Schüssel mit einem Löffel.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 22
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    Den Puderzucker vermischen, bis der Teig glatt ist.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 23
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    Fügen Sie Mehl und Salz nach und nach hinzu. Mischen Sie gut, wenn Sie es hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 24
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    Mischen Sie die Milch und den Vanilleextrakt, bis die gesamte Glasur gut vermischt ist und eine homogene Masse ist.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 25
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    Bedecken Sie jeden Kuchen mit einem Brotmesser.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 26
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    Garnieren Sie mit Miniaturschokoladenchips, wenn Sie es wünschen.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokoladenkeks Teig Cupcakes Schritt 27
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    Du bist fertig
  • Tipps

    • Sie können das Rezept für den Plätzchenteig falten und den Teig im Gefrierfach aufbewahren, um ihn zur Hand zu haben, wenn Sie diese kleinen Kuchen wieder herstellen möchten. Passen Sie einfach auf, dass Sie sie gut einwickeln, oder bewahren Sie sie in einem wiederverschließbaren Beutel im Gefrierfach auf.
    • Wenn Sie es eilig haben, können Sie vorbereiteten Keksteig verwenden, aber Sie müssen ihn immer noch einfrieren, nachdem Sie die Bälle gemacht haben.

    Warnungen

    • Überspringen Sie nicht den Prozess des Einfrierens des Keksteigs. Wenn Sie den Kuchen mit dem ungebackenen Keksteig backen, wird er gleichzeitig mit dem Teig gebacken und am Ende wird er sehr hart und trocken.
    • Überkochen Sie diese Warteschlangen nicht. Die Anweisungen sagen, dass Sie sie für 20 Minuten backen, aber Sie sollten überprüfen, ob sie um 15 fertig sind.
    • Dieses Rezept enthält rohe Eier. Selbst wenn Sie aufgewachsen sind, rohen Keksteig zu essen, ist es wahrscheinlich vorsichtiger für schwangere Frauen, kleine Kinder und Senioren, den rohen Teig nicht zu essen.

    Dinge, die du brauchst

    • 4 Rührschüsseln
    • 3 Löffel zum mischen
    • Kunststoffspatel
    • Schneebesen
    • Messlöffel
    • Messbecher
    • Backpapier für, wenn der Teig zusammengerollt wird
    • 2 Formen für quequitos (genug für 24 Kuchen)
    • 24 Kondensatoren
    • Gitterrost, um die Warteschlangen zu kühlen.
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