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So bereiten Sie Sauce für Fischbällchen zu (Streetstyle)

Sie haben vielleicht das Verlangen verspeist, Fischbällchen zu essen, die perfekt gebraten sind, und sind daher bereit, sie selbst zu Hause zuzubereiten. Obwohl es an manchen Stellen leicht sein kann, Fischbällchen bereit zu halten, sollten Sie eine Soße vorbereiten, in der Sie sie untertauchen können. Auf den Philippinen sind beispielsweise Straßenhändler bekannt, die Fischbällchen mit einer stark süß-sauren Soße servieren. Wenn Sie etwas bevorzugen, das eine größere Wirkung hat, servieren die Verkäufer auch die Fischbällchen mit einer Essigsauce, die mit scharfen Chilischoten angereichert ist. Sie können eine dieser Soßen oder beides zubereiten und mit Ihren Fischbällchen genießen.

Zutaten

Süß-saure Soße

  • 4 Tassen (940 ml) und 3 Esslöffel Wasser
  • 3 Esslöffel Maisstärke
  • 3/4 Tasse (175 g) blond Zucker
  • 4 Esslöffel Sojasauce
  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Siling labuyo (Chile) gehackt
  • 1 Teelöffel Salz

Würzige Essigsauce

  • 1 1/2 Tassen weißer Essig
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel grüne Zwiebel (optional)
  • 1/2 Teelöffel chile de Flocken (optional)

Methode 1

Bereiten Sie die süß-saure Soße zu
Bildtitel Make Fishball Sauce (Street Style) Schritt 1
1
Bereiten Sie eine Paste vor (genannt Gülle) mit Maisstärke. In eine kleine Schüssel 3 Esslöffel Wasser und 3 EL Maisstärke geben und mit einer Gabel, einem Löffel oder einem kleinen Rührstab verrühren, bis alles durchmischt ist. Die Gülle wird dünn und weiß aussehen.
  • Maisstärke wird helfen, die Sauce zu verdicken und die
Gülle verhindert, dass sich beim Kochen Klumpen in der Soße bilden.
  • Bildtitel Make Fishball Sauce (Street Style) Schritt 2
    2
    Erhitze das Wasser, den blonden Zucker und die Sojasauce. In einem mittleren Topf 4 Tassen (940 ml) Wasser, 3/4 Tasse (175 g) blond Zucker und 4 Esslöffel Sojasauce. Umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und den Brenner bei großer Hitze entzünden. Warte, bis die Soße kocht.
  • Um den Zucker aufzulösen, können Sie die Sauce gelegentlich umrühren.
  • Bildtitel Make Fishball Sauce (Street Style) Schritt 3
    3
    Es beinhaltet Maisstärke-Slurry. Den Schneebesen in die Hand nehmen, um die Soße zu schlagen, und mit der anderen Hand den Aufschlämmung von Maisstärke langsam in den Topf schlagen ständig. Nach dem Gießen der Aufschlämmung, senken Sie die Hitze auf Medium und weiter zu schlagen.
  • Die Sauce sollte beginnen, dicker zu werden. Damit die Soße nicht klumpig wird, müssen Sie sie ständig schlagen.
  • Bildtitel Make Fishball Sauce (Street Style) Schritt 4
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    Die Gewürze einarbeiten. Nachdem die Soße die gewünschte Stärke erreicht hat, stellen Sie den Brenner auf niedrige Temperatur. Dann wählen Sie eine kleine rote Zwiebel, 2 kleine Knoblauchzehen und 1 Siling labuyo (Chile) und fügen Sie sie zusammen mit 1 Teelöffel Salz in die Soße. Belebe sie wieder.
  • Sie können mehr Zwiebeln, Knoblauch oder Chili nach Ihren Vorlieben hinzufügen, um die Würze zu ändern.
  • Sie können die Sauce im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche verwenden. Dieses Rezept ergibt ungefähr 3 Tassen.
  • Methode 2

    Würzige Essigsoße zubereiten
    Bildtitel Make Fishball Sauce (Street Style) Schritt 5
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    Hacken Sie Zwiebeln und Knoblauch. 1 mittelgroße rote Zwiebel und 4 frische Knoblauchzehen vorsichtig hacken. Sie können sie in Stücke schneiden, so groß oder klein wie Sie möchten. Nach dem Vorbereiten der Zwiebel und des Knoblauchs, legen Sie sie in eine mittlere Schüssel.
    • Wenn Sie sich entscheiden, auch grüne Zwiebeln zu verwenden, oder wenn Sie die Soße mit ihnen schmücken, können Sie sie auch verwenden, um sie zu dieser Zeit zu hacken und sie zu reservieren.
  • Bildtitel Make Fishball Sauce (Street Style) Schritt 6
    2
    Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Geben Sie in der gleichen Schüssel, in der Sie die Zwiebeln und den Knoblauch platziert haben, folgende Zutaten hinzu:
  • 1 1/2 Tassen (355 ml) weißer Essig
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • Bildtitel Make Fishball Sauce (Street Style) Schritt 7
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    Probieren Sie die Soße und dekorieren Sie sie. Rühren Sie die Sauce gut um die Zutaten zu mischen und den Zucker aufzulösen. Probieren Sie dann die Soße und nehmen Sie die notwendigen Anpassungen nach Ihrem Geschmack vor. Sie können der Soße auch 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln oder 1/2 Teelöffel Chileflakes als Dekoration hinzufügen. Serviere es sofort.
  • Sie können es auch kühlen und später servieren. Beachten Sie, dass je länger die Zwiebel, die Chilischoten und der Knoblauch sind, die Soße würziger wird.
  • Methode 3

    Serviere die Fischbällchen mit der Sauce (Streetstyle)
    Bildtitel Make Fishball Sauce (Street Style) Schritt 8
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    Übergeben Sie die Fischbällchen mit einem Spieß. Geben Sie 4 oder 5 gebratene Fischbällchen direkt auf einen Bambusspieß. Dann servieren Sie mehrere dieser Spieße mit Saucen, so dass Gäste die gewünschte Soße wählen können.
    • Sie können die Soßen in kleinen Schüsseln neben den Spießen platzieren oder Sie können die Soßen auch in Quetschflaschen servieren, damit die Gäste sie direkt auf ihren Tellern oder auf den Spießen streuen können.
  • Bildtitel Make Fishball Sauce (Street Style) Schritt 9
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    Servieren Sie die Fischbällchen begleitet von Ramen Kochen Sie eine Packung Nudeln Ramen, Udon oder Ich folgte den Anweisungen. Dann abtropfen lassen und auf den Boden einer Schüssel legen. Nachdem Sie die Fischbällchen gebraten haben, legen Sie sie auf die Nudeln und gießen Sie die Soße, die Sie wollen.
  • Die Ramen und Fischbällchen sollten so schnell wie möglich gegessen werden, da sonst die Nudeln die Fischbällchen erweichen und ihre knusprige Qualität verlieren können.
  • Bildtitel Make Fishball Sauce (Street Style) Schritt 10
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    Servieren Sie die Fischbällchen begleitet von Reis oder Fladenbrot. Damit Fischbällchen zu einer größeren Mahlzeit gehören, können Sie sie zusammen mit gekochtem Reis oder ein paar Fladenbrot sowie mit Salat servieren.
  • Dann können Sie die Soße auf die Fischbällchen und den Reis gießen oder drücken.
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