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Wie man Brokkolisuppe mit Käse zubereitet

Die Brokkolisuppe mit Käse ist eine köstliche Pflanze für eine Winternacht. Sie können es mit frischem oder gefrorenem Brokkoli und jeder Art von Käse machen, der gut schmilzt. Dieses Rezept hat einen reifen Cheddar-Käse und eine Vielzahl von frischem Gemüse. Lesen Sie weiter, um mehr über dieses Grundrezept und seine Methode zu erfahren.

Zutaten

  • 1 EL geschmolzene Butter
  • ½ mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • ¼ Tasse geschmolzene Butter
  • ¼ Tasse Mehl
  • 2 Tassen flüssige Creme (auch Cremora genannt)
  • 2 Tassen Brühe oder Hühnerbrühe
  • 225 g (½ Pfund) frisch gehackter Brokkoli
  • 1 Tasse Karotte in Streifen geschnitten
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • ¼ Teelöffel Muskatnuss (optional)
  • 225 g (8 oz) geriebener reifer Cheddar-Käse

Methode 1

Bereiten Sie die Basis vor
1
Überspringen Sie die Zwiebeln. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Wenn es heiß ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel glasig köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und aufbewahren.
  • 2
    Butter in einem Suppentopf schmelzen. Stellen Sie es in einen schweren Suppentopf oder in einen gusseisernen Topf, stellen Sie den Topf auf den Herd und zünden Sie den Brenner bei mittlerer Hitze an. Lass den Topf warm werden, bis die Butter schmilzt und zu brutzeln beginnt.
  • 3
    Fügen Sie das Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze (Verdickungsmittel) zu machen. Mit einem Schneebesen das Mehl mit der Butter vermischen. Die Butter wird immer dicker und brauner. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung ständig bewegen, damit es nicht zu dunkel wird. Es wird bereit sein, wenn es eine goldene Farbe erreicht, die 3 bis 5 Minuten dauern kann.
  • 4
    Es enthält Flüssigkeiten. Wenn die Mehlschwitze fertig ist, Sahne und Milch hinzufügen. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und schlagen Sie die ganze Zeit weiter. Rühren Sie weiter, bis die Mischung vollständig integriert ist.
  • 5
    Kochen Sie die Basis. Lassen Sie die Flüssigkeit bei schwacher Hitze kochen. Lassen Sie die Base 20 Minuten lang kochen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
  • Lass die Basis der Suppe nicht kochen. Wenn es sehr heiß wird, senken Sie die Hitze.
  • Wenn Sie Ihre scharfe Suppe mögen, fügen Sie schwarzen Pfeffer und ein wenig Cayennepfeffer zur Basis hinzu.
  • Methode 2

    Brokkoli und Gemüse kochen
    1
    Fügen Sie den Brokkoli, die Karotten und die Zwiebel hinzu. Integriere sie in die Suppe und rühre gut um. Kochen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze, bis sie weich sind (ca. 25 Minuten).
    • Denken Sie daran, die Suppe zu sehen, um sicherzustellen, dass es das Kochen nicht bricht.
    • Probieren Sie die Suppe und entscheiden Sie, ob Sie mehr Gewürze hinzufügen möchten.
  • 2
    Die Suppe kochen, bis sie dickflüssig ist. Im Laufe der nächsten 25 Minuten sollte es dicker werden. Entfernen Sie es aus dem Feuer, wenn es die gewünschte Textur hat.
  • 3
    Probieren Sie die Suppe. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack, sowie Muskat oder jede andere Art, die Sie wollen. Rührt die Art sehr gut.
  • 4
    Verarbeite die Suppe. Langsam die Suppe in den Mixer geben und so lange verarbeiten, bis sie homogen ist. Wenn die Suppe verflüssigt ist, gib sie in den Suppentopf zurück und stelle sie bei mittlerer Hitze auf.
  • Wenn Sie ganze Stücke Brokkoli und Gemüse in der Suppe aufbewahren möchten, können Sie die Verarbeitung überspringen oder nur die Hälfte verarbeiten.
  • Wenn Sie einen Stabmixer haben, verwenden Sie ihn. Sie müssen also die Suppe nicht aus dem Topf nehmen.
  • Methode 3

    Fertig die Suppe
    1
    Fügen Sie den Käse hinzu. Fügen Sie den geriebenen Käse der heißen Suppe hinzu. Mit einem Löffel umrühren und vollständig schmelzen lassen. Probieren Sie den Geschmack Die Suppe wird fertig sein, wenn der Käse geschmolzen ist und die Aromen sich vermischt haben.
  • 2
    Serviere die Suppe. Serve die Suppe in Schüsseln mit einer Schöpfkelle. Begleiten Sie es mit knusprigem Brot, einer Beilage Reis oder einem frischen grünen Salat.
  • Tipps

    • Frozen Brokkoli ist genauso gut wie frischer Brokkoli.
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