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Wie man eine Knoblauchsoße und Rotwein für Lamm vorbereitet

Probieren Sie diese Soße das nächste Mal, wenn Sie kochen und servieren Sie ein Lammessen und beachten Sie, wie es seinen Geschmack verbessert.

Zutaten

  • Mehl für alle Zwecke
  • Butter
  • 2 ganze Knoblauchknollen
  • Meersalz
  • Guter Rotwein (Syrah oder Cabernet Sauvignon)
  • Geröstete Lammsäfte

Schritte

Bild mit dem Titel Machen Knoblauch und Rotwein Soße für Lamm Schritt 1
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Schneiden Sie die Spitzen der Köpfe von Knoblauch, mit Salz bestreuen und legen Sie sie in das Fleisch, wenn Sie das Lammbraten setzen.
  • Bild mit dem Titel Machen Knoblauch und Rotwein Soße für Lamm Schritt 2
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    Entfernen Sie das Lamm und lassen Sie es ruhen, sobald es gekocht ist.
  • Bild mit dem Titel Machen Knoblauch und Rotwein Soße für Lamm Schritt 3
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    Gießen Sie das ganze Fett aus der Pfanne, außer ein paar Esslöffel.
  • Bild mit dem Titel Machen Knoblauch und Rotwein Soße für Lamm Schritt 4
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    Zerdrücken Sie den gerösteten Knoblauch in den Säften der Pfanne und öffnen Sie die leeren Schalen.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Knoblauch und Rotwein Soße für Lamm Schritt 5
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    Gießen Sie ein großzügiges Glas Rotwein in die Pfanne und kratzen Chips, die gesamte Mischung in eine Schüssel gießen und dann ein wenig Wasser den ganzen Rest zu sammeln und in die Mischung aus Knoblauch und Rotwein gießen.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Knoblauch und Rotwein Soße für Lamm Schritt 6
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    [Optional] Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einem Topf und fügen Sie genug Mehl hinzu, um eine dicke Paste zu machen. Es ist nicht notwendig, der Soße Mehl hinzuzufügen, diese Option sollte nur in Betracht gezogen werden, wenn Sie keine Zeit haben, die Sauce zu reduzieren. Wenn Sie Zeit dazu haben, sollten Sie die Pasta bei mittlerer Temperatur rühren und kochen, bis Sie eine Mischung bekommen, die wie grober Sand aussieht und anfängt zu bräunen. Verbrennen Sie es nicht.
  • Bild mit dem Titel Machen Knoblauch und Rotwein Soße für Lamm Step 7
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    Die Knoblauch-Rotwein-Mischung wieder einarbeiten und unter ständigem Rühren bis zur Verdickung einige Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Reduzieren bedeutet, eine Menge Wasser verdampfen zu lassen (die Mischung dicker zu machen), ohne Verdickungsmittel hinzufügen zu müssen. Stellen Sie sicher, dass Sie vermeiden, dass die Soße brennt, sich ständig rührend.
  • Machen Sie Knoblauch und Rotwein Soße für Lamm-Finale
    8
    Bereit
  • Tipps

    • Normalerweise enthält diese Soße Chips. Belasten Sie sie nicht, sonst verlieren Sie alle köstlichen Stücke gerösteten Knoblauchs.
    • Denken Sie daran, dass Langsamkeit der Schlüssel ist. Kochen Sie es NICHT zu schnell, sonst ruinieren Sie das Gericht mit einer gebrannten Sauce (das ist nicht gut).
    • Verwenden Sie keinen Wein von schlechter Qualität. Ein Glas guten Wein reicht!

    Dinge, die du brauchst

    • Pfanne
    • Holzlöffel
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