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Wie Fisch Anticuchos zubereiten

Fisch ist eine Quelle tierischen Proteins.

Die anticuchos de pescado (oder Fischspieße), durch seine Form der Zubereitung und Präsentation, ist ideal als "Snack", um die Cocktails zu begleiten. Es ist eine perfekte Paarung für Pisco.

Zutaten

  • 1/2 Kilogramm Fisch mit weißem Fleisch filetiert
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Paprikapulver
  • 1/2 Tasse Essig
  • Saft von 3 Zitronen
  • 1/4 Tasse Öl
  • 2 Esslöffel gemahlener gelber Chili
  • 2 Esslöffel Öl
  • 3 Choclos parboiled und geschält
  • 3 parboiled und goldene Kartoffeln
  • Essstäbchen für Anticucho
  • Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack

Schritte

1
Knoblauch, Paprika, Zitronensaft, Essig und 1/4 Tasse Öl in einer Schüssel vermischen.
  • 2
    Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
  • 3
    30 Minuten stehen lassen.
  • 4
    Den Fisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
  • 5
    Fädeln Sie drei Stücke auf jeden Stock und streichen Sie mit der vorherigen Vorbereitung.
  • 6
    Den Anticuchos auf beiden Seiten auf dem Grill anbraten und mit Dressing über die Fischstücke bestreuen.
  • 7
    Braten Sie die gelbe Chili in einer Pfanne in 2 Esslöffel Öl.
  • 8
    Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
  • 9
    Koche es für 5 Minuten.
  • 10
    Die Anticuchos in eine Schüssel geben und heiß mit der gelben Chilisauce servieren.
  • Bildtitel DSC_0262
    11
    Mit Choclo und Kartoffelscheiben oder mit dem Gemüse Ihrer Wahl servieren.
  • Video

    Tipps

    • Dieses Rezept ist ideal für 6 Personen.

    Warnungen

    • Verwenden Sie zum Frittieren stabile Pflanzenöle, da diese ihre Struktur verändern und wichtige Cholesterinwerte liefern können. Die Verwendung von Olivenöl oder Maisöl wird empfohlen.
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