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Wie man Sesamsamen anröstet

Sie können geröstete Sesamsamen in vielen Rezepten verwenden, sie auf alle Arten von Gerichten streuen und sie zu Ihrem Essen hinzufügen, um Geschmack und einen knusprigen Touch hinzuzufügen. Rösten von rohen Samen ist einfach und schnell, solange Sie auf sie aufpassen, damit sie nicht brennen.

Methode 1

Schnelles Toasten
Bildtitel Toast Sesamsamen Schritt 1
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Toast über den Ofen. Wenn Sie in den Sesamsamen keinen Staub oder kleine Steine ​​entdecken, können Sie diese direkt in einen Topf oder eine Pfanne geben. Bei mittlerer oder niedriger Hitze unter gelegentlichem Umrühren zwei bis drei Minuten lang erhitzen oder bis die Samen braun werden, glühen und platzen oder gelegentlich platzen.
  • Füllen Sie kein Öl in die Pfanne.
  • Wenn Sie einen größeren nussigen Geschmack erreichen möchten, versuchen Sie direkt mit der längeren und tieferen Röstmethode.
  • Bildtitel Toast Sesamsamen Schritt 2
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    Toast die Samen im Ofen. Alternativ können Sie den Backofen auf 175 ° C vorheizen (350 ° F) und verteilen die Samen auf einer Backform ohne Öl. Backen Sie, bis leicht gebräunt, schütteln Sie die Schale alle paar Minuten, so dass die Hitze gleichmäßiger verteilt wird. Im Allgemeinen dauert dieser Prozess zwischen acht und fünfzehn Minuten, abhängig von der Dicke der Sesamsamenschicht.
  • Verwenden Sie eine tiefe Auflaufform, um ein Umkippen der Samen zu verhindern.
  • Sesamsamen können schnell brennen, wenn die Temperatur stark ansteigt. Bleiben Sie in der Küche und vergessen Sie nicht, sie regelmäßig zu überprüfen.
  • Bildtitel Toast Sesamsamen Schritt 3
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    Lass die Samen abkühlen. Sobald die Samen mit einer der Methoden getoastet sind, geben Sie sie an eine kalte Quelle und lassen Sie sie abkühlen, bis sie bei Raumtemperatur sind. Berücksichtigen Sie, dass sie auf einer Metalloberfläche schneller abkühlen als auf einer Kunststoff- oder Glasoberfläche.
  • Methode 2

    Tiefes Rösten
    Bildtitel Toast Sesamsamen Schritt 4
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    Wählen Sie rohe Samen mit oder ohne Schale. Sesamsamen in der Schale haben eine stumpfe und harte Deckfarbe, die von gräulich weiß bis schwarz variieren kann. Die geschälten Samen sind immer sehr weiß, fast durchscheinend und glänzend. Sie können jede der beiden Arten von Samen rösten, aber sie sind nicht geschält schärfere und haben einen etwas anderen Geschmack. Bedenke außerdem, dass die Samen mit mehr Kalzium mehr enthalten, aber auch, dass sie schwieriger zu verdauen sind, außer du planst, sie zu mahlen, so dass ihr Nährwert vergleichbar ist.
    • Während Sie die Samen ohne Peeling in der Nacht einweichen und dann die Schale mit der Hand entfernen können, ist der Prozess schwierig und wird selten zu Hause durchgeführt. Sie können beide Sorten in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft und oft auch in westlichen Geschäften kaufen.
  • Bildtitel Toast Sesamsamen Schritt 5
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    Wasche die Samen. Spülen Sie die Samen in einem feinmaschigen Sieb unter dem Wasserstrahl bis es sauber austritt. Wenn die Samen direkt vom Bauernhof kommen oder das Wasser ist sehr schmutzig, könnte man in Wasser getaucht werden soll, Sie rühren sie für ein paar Minuten und einwirken lassen. Entfernen Sie den Staub, der an die Oberfläche steigt und die Steine, die sich auf dem Boden absetzen.
  • Das Spülen wird die Nährkraft der Samen nicht negativ beeinflussen. Einige bevorzugen es sogar, sie die ganze Nacht zu säen, um zu keimen, ein Prozess, der die Fähigkeit verbessern könnte, bestimmte Nährstoffe zu verdauen. Diese gekeimten Samen werden jedoch normalerweise roh und nicht geröstet gegessen.
  • Bildtitel Toast Sesamsamen Schritt 6
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    Hitze bei großer Hitze bis die Samen trocken sind. Die gespülten Samen in eine trockene Pfanne oder einen Topf geben und bei großer Hitze platzieren. Rühren Sie sich gelegentlich mit einem Holzlöffel um, aber beobachten Sie die Samen ständig, da sie schnell brennen können, wenn die Temperatur zu hoch ansteigt. Normalerweise dauert dieser Schritt etwa zehn Minuten. Sobald sie trocken sind, werden Sie feststellen, dass sich die Samen fühlen und anders klingen, wenn Sie sie umrühren und dass keine Feuchtigkeit mehr im Boden der Pfanne verbleibt.
  • Bildtitel Toast Sesamsamen Step 7
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    Senken Sie die Hitze auf mittlere Temperatur. Rühren Sie gelegentlich für die nächsten sieben oder acht Minuten weiter. Wenn die Samen vollständig geröstet sind, werden sie eine hellbraune Farbe haben, sie werden scheinen und sie werden anfangen in der Pfanne zu springen oder zu explodieren.
  • Nehmen Sie ein paar Samen mit dem Löffel und drücken Sie sie mit den Fingern. Sie werden wissen, dass sie bereits geröstet werden, wenn sie pulverisiert werden, indem sie mit den Fingern zerdrückt werden, und außerdem, weil sie einen intensiveren Geschmack haben als die rohen.
  • Bildtitel Toast Sesamsamen Schritt 8
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    Lassen Sie cool und sparen. Die gerösteten Samen auf einer Metallbackform verteilen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Bewahren Sie alle Samen, die Sie nicht sofort in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank verwenden.
  • Die Samen werden für mehr als ein Jahr im Kühlschrank frisch gehalten, aber im Laufe der Zeit werden sie einen Teil ihres Geschmacks verlieren. Vor dem Gebrauch die Samen einige Minuten lang trocknen lassen, um etwas von ihrem Geschmack zurückzugewinnen.
  • Methode 3

    Verwendung von gerösteten Samen
    Bildtitel Toast Sesamsamen Schritt 9
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    Streuen Sie die Samen auf das fertige Geschirr. Sesamsamen sind ein Grundnahrungsmittel in der ganzen Welt, von Korea bis zum Libanon. Die gerösteten Samen auf fast jedes Gemüsegericht, Salat, Reis oder Dessert streuen.
    • Optional, mahlen Sie die Samen in a Küchenmaschine, Mixer oder Mörser, wenn Sie ein weniger knuspriges Pulver bevorzugen, oder wenn Sie sie zu einem Smoothie hinzufügen möchten.
    • Sie können Ihre eigenen Dressings mit Sesamsamen durch Zugabe von Salz oder Pfeffer vorbereiten.
  • Bildtitel Toast Sesamsamen Schritt 10
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    Bereiten Sie Sesampaste vor. Die einzige zusätzliche Zutat, die Sie benötigen, ist Olivenöl. Olivenöl ist eine traditionelle Wahl, die seine eigene Geschmacksnote hinzufügt, aber Sie können auch Sesam- oder Canolaöl verwenden, um einen intensiveren Sesamgeschmack zu erhalten. Einfach die gerösteten Samen in eine Küchenmaschine geben und einen Esslöffel Öl auf einmal hinzufügen, bis eine Paste von weicher, aber fester Konsistenz entsteht.
  • Machen Sie den nächsten Schritt und konvertieren Sie die Sesampaste in Humus.
  • Bildtitel Toast Sesamsamen Schritt 11
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    Verwenden Sie sie in Desserts. Die gerösteten Sesamsamen verleihen den Keksen einen großartigen Geschmack und Sie können sie mit Leichtigkeit hinzufügen die glutenfreien Rezepte. In vielen Teilen der Welt werden geröstete Sesamsamen mit Butter oder Honig gekocht, um abgedeckte Bonbons zuzubereiten.
  • Bildtitel Toast Sesamsamen Schritt 12
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    Fügen Sie die Samen in andere Rezepte ein. Sprinkle ein paar auf jeden Pfannkuchen Falafel, fügen Sie einen Löffel ein paar Minuten vor dem sautiert Sei bereit oder füge dem Salatdressing hinzu.
  • Tipps

    • Bis geröstetem Sesam-Geschäft (bokkeun-Khae oder Bokkeum-Khae in koreanischen Speicher) wird davon profitieren, wenn tuestas ein paar Minuten seinen nussigen Geschmack zu aktualisieren. Dieses Verfahren ist besonders nützlich, wenn sie Feuchtigkeit im Behälter absorbieren.

    Warnungen

    • Vermeiden Sie beim Rösten von getrocknetem Sesamsamen, die Temperatur zu hoch anzuheben oder sie brennen.

    Dinge, die du brauchst

    • Bratpfanne
    • Hermetischer Behälter
    • Trichter (optional, um das Befüllen des Behälters zu erleichtern)
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