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Wie man einen Mörser mit einer Hand benutzt

Wenn Sie an den vorher verpackten Gewürzen vorbei gehen und bereit sind, Ihre eigenen frischen Zutaten wie Nelken, Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Zimt und mehr zu mahlen - gibt es kein nützlicheres Utensil als ein Mörser mit einer Hand. Gewürze, Knoblauch, Nüsse oder Samen werden in den Mörser gegeben und dann mit dem Stößel zerkleinert, um ihre frischen Öle und Aromen freizusetzen. Sie werden den Unterschied im Geschmack wirklich bemerken! Schauen Sie sich Schritt 1 an, um zu lernen, wie Sie einen Mörser mit einer Hand benutzen, so dass Ihre Küche einige Ebenen erhöht.

Teil 1

Wählen Sie einen Mörser mit einer Hand
Bildtitel Verwenden Sie einen Mörser und Stößel Schritt 1
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Wählen Sie das richtige Material für Ihre Bedürfnisse. Im Allgemeinen werden der Mörser und die Hände zusammen gemacht. Der Mörser ist eine kleine Schüssel und die Hand ist eine Stange mit einer Kurve, die perfekt geformt ist, um ohne Probleme gegen den Mörser zu mahlen. Das Instrument kann aus Holz, Stein oder Keramik sein, und Sie müssen das Material nach Ihren kulinarischen Bedürfnissen und persönlichen Vorlieben wählen.
  • Mörser und keramische Hände können sehr fein mahlen, aber sie sind auch zarter als die anderen Arten.
  • Mörser und Holzhände sind haltbar, aber sie sind auch ein bisschen porös und anfällig für Flecken. Es ist auch möglich, dass der Geschmack eines Gewürzes im Mörser mit jeder Verwendung imprägniert wird, da es mit dem Geschmack des nächsten Gewürzes kontaminiert ist, das Sie mahlen.
  • Mörser und Steinhände mahlen auch sehr fein - allerdings können feine Steinpartikel in den Gewürzen bleiben, wenn sie nicht richtig konditioniert werden.
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    Wählen Sie die gewünschte Größe. Möchten Sie große Mengen an Gewürzen, Samen und Nüssen oder nur kleine Mengen zerkleinern? Sie werden verschiedene Größen von der Größe einer Handfläche bis zur Größe einer Schüssel finden, und es kann sogar nützlich sein, zwei verschiedene Größen zu haben, wenn Sie Platz und das Budget dafür haben.
  • Wenn Sie vorhaben, eine große Menge an Gewürzen zu mahlen, ist es vielleicht besser, eine Gewürzmühle zu verwenden. Ein Mörtel mit einer Hand ist am besten für gerade genug Gewürze, um jedes Gericht oder Gewürzmischung zu erstellen, die Sie sofort verwenden möchten.
  • Teil 2

    Verwenden Sie eine grundlegende Technik
    Verwenden Sie einen Mörser und Stößel Schritt 3
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    Lesen Sie das Rezept für die Zubereitungsanleitung. Wenn Sie etwas mahlen müssen, um eine Paste oder ein Pulver zu machen, ist dies das ideale Utensil. Zu den Zutaten, die zum Mahlen oder Mahlen mit dem Mörser und Stößel geeignet sind, gehören Pfefferkörner, Gewürzsamen, Kräutersamen, Gewürzblätter und frische Kräuter, Reis, Nüsse, andere Pflanzensamen, harte Bonbons, Meersalz, usw. Es ist wahrscheinlich, dass alles, was zum Backen oder Essen verwendet wird, das zerkleinert werden kann, im Mörser mit der Hand gemacht wird.
    • Wenn Sie etwas in Stücke geschnitten, püriert oder gemischt benötigen, ist es wahrscheinlich besser, ein anderes Gerät, wie einen Mixer oder einen Prozessor zu verwenden. Oft wird das Rezept eine Anleitung dafür sein.
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    Die rohen Zutaten in den Mörser geben. Verteilen Sie alle Ihre Pfefferkörner, Zimt oder andere Zutaten und legen Sie sie in Ihren Mörser. Füllen Sie bis zu 1/3 des Mörtels mit rohen Gewürzen - sonst wird es schwierig, einen gleichmäßigen Mahlgrad zu erreichen. Wenn Sie eine große Menge aufbringen müssen, ist es kein Problem, die Gewürze nach Gruppen zu verarbeiten.
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    Verwenden Sie den Stößel, um die Zutat zu verarbeiten, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten. Halten Sie den Mörser mit einer Hand fest, nehmen Sie den Stößel in Ihre entgegengesetzte Faust und drehen Sie ihn gegen die Zutaten im Mörser, so dass sie gegen den Boden und die Seiten schleifen. Alle Gewürze würzen, klopfen oder gleichmäßig zerkleinern, mit dem Stößel mixen und mahlen, bis alle auf die gleiche Konsistenz reduziert sind. Fahren Sie fort, bis die Zutaten so dick oder dünn sind, wie Sie möchten.
  • Schauen Sie unten, um die spezifischen Techniken zu erlernen, um die Zutaten zu mahlen, zu zerkleinern oder zu zerstoßen. Jede Technik erzeugt eine andere Konsistenz und kann den Geschmack und das Endergebnis Ihres Gerichts beeinflussen.
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    Lagern oder verteilen Sie die Zutaten. Sie können den frisch gemahlenen Inhalt des Mörtels in einen Glasbehälter für Gewürze mit einem festsitzenden Deckel legen, oder fortsetzen und verteilen, was auch immer Sie für Ihr Rezept brauchen.
  • Teil 3

    Mit anderen Formen des Schleifens testen
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    Verwenden Sie den Mörser und Stößel zum Mahlen. Dies ist die ideale Technik für die meisten Gewürze, die Sie in Backwaren, Saucen oder anderen Gerichten verwenden. Sie können mahlen, bis Sie eine dicke, mittlere oder feine Konsistenz erhalten.
    • Lege deine Zutaten in den Mörser und halte ihn mit einer Hand fest.
    • Halten Sie den Stößel fest und bequem in der Hand.
    • Drücken Sie die abgerundete Kante des Mörtels auf die Zutaten und rollen Sie sie gegen den Mörser, während Sie fest drücken.
    • Schleifen bis Sie die Konsistenz erreichen, die Sie wollen.
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    Wendet Schläge auf Gewürze und große Samen an. Wenn die Zutat resistent oder nur groß ist und diese Methode benötigt, wenden Sie "weiche", aber feste Streichungen an, manchmal wird diese Technik auch als Schlagen bezeichnet. Dies bricht die Gewürze, wodurch Sie die Techniken ändern können, um eine feinere Mahlgrad zu erhalten.
  • Schleifen Sie zuerst Diese Aktion wird sich um die Zutaten kümmern, die leicht zerkleinert werden können und es leichter machen, sie zu treffen.
  • Schleifen oder schlagen Sie die Zutaten. Verwenden Sie das breite Ende des Stößels und gießen Sie es vorsichtig. Wenden Sie kurze, trockene Striche an, um den Prozess zu beschleunigen und Ihre eigene Energie zu sparen.
  • Um Missgeschicke zu vermeiden, nimm deine andere Hand (oder ein kleines Tuch) auf der gegenüberliegenden Seite des Mörtels mit deiner Hand, um ein schlagendes Element zu fangen.
  • Bei Bedarf erneut schleifen. Sobald die meisten Zutaten zerkleinert wurden, kann ein leichtes Rühren am Ende helfen, das Zerkleinern zu beenden.
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    Verwenden Sie die Zerkleinerungstechnik, um die Gewürze intakt zu halten. Wenn Ihr Rezept erfordert, dass die Gewürze zerkleinert werden, bedeutet dies, dass sie nicht vollständig pulverisiert werden sollten. Stattdessen müssen Sie sie fast intakt halten. Diese Technik eignet sich auch für die Verarbeitung von Knoblauch.
  • Die Zutaten in den Mörser geben.
  • Rollen Sie den Mörser mit den Zutaten so, dass sie zerbrechen und brechen.
  • Weiter alle Zutaten zerstoßen, aber ohne fein zu mahlen.
  • Teil 4

    Reinigen Sie den Mörser mit der Hand
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    Reinigen Sie den Mörtel nach Gebrauch mit der Hand. Die Reinigungsmethode hängt vom Mörtelmaterial von Hand ab. Überprüfen Sie die Anweisungen, die mit dem Mörser geliefert werden, mit der Hand, die Sie gekauft haben, um sicherzustellen, dass Sie es richtig reinigen. Hier sind einige allgemeine Empfehlungen:
    • Um einen Mörtel mit einer spülmaschinenfesten Hand zu waschen, legen Sie ihn einfach in den normalen Spülmaschinenzyklus.
    • Wenn es nicht in einer Spülmaschine (wie einer hölzernen) gewaschen werden kann, waschen Sie es mit warmem Wasser. Trocknen Sie es vollständig ab, bevor Sie es lagern.
    • Um einen Trockenschliff zu reinigen, reicht es aus, ihn einfach mit einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch zu bürsten.
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    Verwenden Sie keine Seife, wenn Sie es vermeiden können. Da viele Mörser mit einer Hand ein wenig porös sind, kann Seife einen Rest von schlechtem Geschmack hinterlassen, der mit Ihren Gewürzen gemischt werden kann, wenn Sie das nächste Mal etwas mahlen. Reinigen Sie es mit warmem Wasser und trocknen Sie es dann vollständig ab.
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    Verwenden Sie trockenen Reis für hartnäckige Flecken und Gerüche. Es ist manchmal schwierig, Gerüche und Flecken von starken Gewürzen zu entfernen. Ein guter Trick ist, trockenen Reis in den Mörser zu gießen und ihn dann mit dem Mörser fein zu mahlen. Es ist wahrscheinlich, dass der Reis mit der Farbe und dem Geruch des letzten Gewürzes imprägniert ist, das Sie verarbeitet haben. Entsorgen Sie den Reis und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gemahlene Reis nach dem Mahlen weiß und geruchlos ist.
  • Tipps

    • Verwenden Sie eine Bewegung, um zu zerquetschen und nicht zu schlagen, da dies Mörser mit einer Stein- und Lehmhand beschädigen könnte.
    • Was solltest du mit deinem Mörser mit deiner Hand machen? Versuchen Sie, frische Kräuter zu mahlen, um sie zu einer Kräuterpaste zu verarbeiten (ausgezeichnet für Kräuterbutter), Pfefferkörner zu zerdrücken, Knoblauch für ein Knoblauchbrot zu verwenden, Kichererbsennudeln zu machen, Mandelpaste zu mixen und Mehl auf eine wirklich alte Art zu mahlen.
    • Überprüfen Sie die Pilleflaschen, um zu sehen, wenn es irgendwo erwähnt, dass Sie die Pillen innen nie zerquetschen oder kauen sollten. Fragen Sie einen Apotheker, wenn Sie sich noch nicht sicher sind.
    • Ideen ohne Nahrung: zerstoßen Sie Medikamente, um sie zu Pulver zu verarbeiten (z. B. um einer Flüssigkeit Aspirin hinzuzufügen), mahlen Sie natürliche Farbpigmente zu einer feineren Konsistenz, mahlen Sie Tierfutter zu großen Bällchen zu kleineren.
    • Einige Kräuter enthalten Öle und Fasern, die eine dünne, aber harte Platte oder eine Adhäsion wie eine Kruste erzeugen können, die ihrer Beseitigung widersteht, nachdem sie auf einer harten Oberfläche stark getroffen oder zerdrückt wurde. Wenn es nicht vollständig entfernt werden kann, indem es mit der scharfen Spitze einer Messerklinge abgeschält wird, kann es in warmem Wasser und dann in Alkohol getränkt werden. Eine andere Möglichkeit, wenn es ziemlich trocken ist, ist ein sehr feinkörniges Sandpapier zu verwenden. Verwenden Sie es, um den Griff "herauszuziehen", bis er zu dünn zum Kleben ist.

    Warnungen

    • Sei vorsichtig mit Verwende niemals Mörtel mit einer Hand, die für giftige oder gesundheitsschädliche Substanzen für Lebensmittel verwendet wird. Bewahre diesen Mörser nicht einmal mit der Hand in der Küche. Platzieren Sie es stattdessen mit Ihrem Team aus Chemie-, Garten- oder Hobbyexperimenten und etikettieren Sie es deutlich.
    • Wenn Sie Ihren eigenen Mörser machen, sollte der Innenraum nie glasiert oder poliert werden.
    • Eine Warnung zum Schlagen: Holz-, Stein- oder Keramikmörser können brechen, wenn Sie sie schlagen, wenn sie leer sind oder wenn sie zu hart getroffen werden. Fast alle Metallmörtel sollten nur für relativ weiche Materialien verwendet werden, um ein Korrodieren oder Brechen zu verhindern.
    • Fragen Sie einen Apotheker vor dem Zerkleinern der Medizin. Einige Medikamente können sehr schnell absorbiert werden, wenn sie zerkleinert werden.
    • Zerquetschen oder kauen Sie niemals Tabletten, die magensaftresistent sind (kann auch als magensaftresistent bezeichnet werden). Tabletten mit magensaftresistenten Überzügen werden als klare Kapseln mit einem Pulver oder einer Flüssigkeit im Inneren gesehen. Wenn man die Hälfte zerbricht, wird das Pulver oder die Flüssigkeit verschüttet, und wenn man es später konsumiert, kommt es zu ernsthaften Magenverstimmungen.
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