Wie man heiße Zuckersüßigkeiten macht

Der Hot Fudge ist der perfekte Abschluss für jedes köstliche Dessert. Es ist reichhaltig, cremig und süß, ohne sehr anlockend zu sein. Das Beste von allem ist, es ist unglaublich einfach zu machen und benötigt nur ein paar Grundzutaten.

Inhalt

Zutaten
Schritte
Tipps

Zutaten

1 Tasse schwere Bio-Schlagsahne.
1/2 Tasse goldener Sirup oder Maissirup
1/3 Tasse dunkelbrauner Zucker
2 Esslöffel Kakaopulver
Eine Prise Salz
8 Unzen Schokolade mit 60% Kakao in Stücken (das Rezept ist 70% Kakao maximal)
2 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Aromen wie Vanilleextrakt, Pfefferminzöl oder Rum

Schritte

Fügen Sie schwere Schlagsahne und Sirup in einen Kochtopf und kombinieren Sie bei mittlerer Hitze. Sirup Sie das Rezept hinzufügen, werden die Hot Fudge verhärten, wenn sie in Kontakt mit etwas kalt, wie Eis verhindern. Wenn Sie Ihre Fudge wollen härten bei Kontakt mit Eis, Sirup Ersatz für zusätzlichen Zucker oder Sirup einfach nicht werfen und ein weniger süßen Kandiszucker erhalten.

Entscheiden Sie, ob Sie goldenen Sirup oder Maissirup verwenden werden. Goldener Sirup wird aus Zuckerrohr hergestellt, während Maissirup aus natürlichem Mais hergestellt wird. Goldener Sirup hat ein reicheres und komplexeres Geschmacksprofil als Maissirup, ist aber teurer. In Amerika ist der meiste Maissirup genetisch modifiziert.

Bild mit dem Titel Machen Sie Hot Fudge Schritt 2

Kakaopulver, braunen Zucker und eine Prise Salz in die Sahne und den Sirup geben und alles verrühren. Entferne mit Hilfe eines Mixers, bis sich die Zutaten vermischen und die Flüssigkeit zu einer berüchtigten Schokoladenfarbe wird.

Bild mit dem Titel Machen Sie Hot Fudge Schritt 3

Weiter kochen die Flüssigkeit für ca. 2 oder 3 Minuten, bis es zu kochen beginnt. Nehmen Sie die Pfanne vom Brenner ab.

Wenn Sie können sicher sein, dass die Flüssigkeitstemperatur nicht mehr als 240 nicht überschreitet ° F (116 ° C). Dies verhindert, dass der Fudge aushärtet. Für heißen Fudge, wird dies als sanft kochen bekannt. Wenn das Fluid 240 ° F (160 ° C) überschreitet, wird rasch vorrücken sieden und Zucker wird stärker sein, die für den Zucker Creme nicht ideal ist.

Fügen Sie die Butter und die Schokolade dem Kochtopf hinzu. Entfernen, um die Zutaten aufzunehmen. Wenn der Fudge abkühlt, wird er dickflüssig, behält aber seine flüssige Form.

Bild mit dem Titel Machen Hot Fudge Schritt 5

Fügen Sie den Geschmack hinzu, der Ihnen am besten gefällt. An diesem Punkt wird der Fudge köstlich schmecken. Wenn Sie es etwas exotischer, süßer oder erfrischender machen möchten, geben wir Ihnen ein paar Tipps. Sie müssen nur einen Teelöffel einer der folgenden Zutaten hinzufügen:

Orangen- oder Pfefferminzöl

Lavendelöl

Ron

Vanilleextrakt

Bild mit dem Titel Machen Hot Fudge Schritt 6

Serviere es und genieße es! Auf einem Löffel hausgemachtem Eis oder sogar auf Waffeln servieren, um ein köstliches Dessert zu erhalten.

Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Schokolade, um verschiedene Aromen von heißen Kandis zu bekommen!
Lassen Sie es abkühlen und tauchen Sie einen Eiscremestock ein paar Mal in den heißen Fudge, um Fudge Sticks zu machen!

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