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Wie man eine süß-saure Konserve (Chutney) grün für Chaat macht

Die süß-sauren grünen Konserven lassen sich hervorragend mit jeder Art von Chaat, Dhoklas oder Pakoras kombinieren. Es kann als Soße verwendet werden, um jede Art von indischem Sandwich zu tauchen. Unentbehrlich für jede Küche.

Zutaten

  • 2 Tassen frische Korianderblätter
  • 3 grüne Chilis, fein gehackt
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1,25 cm (1/2 Zoll) Ingwer
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel jeera
  • 1 Teelöffel Öl
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Prise Asafetida (wenn nötig)
  • 2 oder 3 Stränge frische Minze

Schritte

Bildtitel Kombiniere alle Zutaten und mische Schritt 1
1
Mischen Sie alle Zutaten außer den Korianderblättern und Ingwer mit einem Mixer, um eine glatte Paste zu bilden.
  • Bildtitel Add corriander und Blend Schritt 2
    2


    Fügen Sie die Korianderblätter in Chargen von 1/4 Tasse hinzu und mischen Sie. Fügen Sie bei Bedarf sehr wenig Wasser hinzu.
  • Bildtitel Store in einem luftdichten Behälter Schritt 3
    3
    In einem luftdichten Behälter oder Marmeladenglas aufbewahren.
  • Tipps

    • Mit wenig Öl und Zucker bleibt die natürliche Farbe erhalten.
    • Um einen Sandwich-Dressing zu machen, mischen Sie 1 Teil dieser süß-sauren Konserve mit 2 Teilen Frischkäse.
    • Um eine leckere Sauce für Gemüse, Pommes oder Kekse zuzubereiten, mischen Sie 1 Teil dieser Dose mit 3 Teilen Joghurt.
    • Diese bittersüßen grünen Konserven können in großen Mengen zubereitet und in Schalen für Eiswürfel eingefroren werden. Um zu dienen, wird die notwendige Menge der Dosenwürfel aufgetaut. Wenn es unmittelbar nach der Zubereitung gefriert, verliert es nicht seine hellgrüne Farbe oder Frische.
    • Minzblätter mit Koriander vermischen (1 Tasse Grüns = 1/2 Tasse Minze + 1/2 Tasse Koriander)

    Dinge, die du brauchst

    • Ein Mahlwerk zum Mischen der Zutaten
    • Ein luftdichter Behälter zum Aufbewahren der Konserven
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