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Wie man Pad Thai zubereitet

Pad Thai ist ein klassisches thailändisches Gericht in Restaurants und in heimischen Küchen auf der ganzen Welt. Die Reisnudeln werden mit einer Reihe von köstlichen Gewürzen und anderen Zutaten zubereitet, um ein saftiges Gericht mit einem würzigen Touch zu kreieren. Lesen Sie weiter dieses grundlegende Pad Thai Rezept.

Zutaten

  • 100 Gramm thailändische Reisnudeln
  • 25 Gramm Tamarindenpaste
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Reisweinessig
  • 170 Gramm geräucherter Tofu
  • 1 oder 2 Esslöffel Erdnussöl
  • 1 Tasse Schalotten
  • 2 Teelöffel Knoblauch
  • 2 geschlagene Eier
  • 2 Teelöffel Kohl
  • 1 Esslöffel getrocknete Garnele
  • 85 Gramm Sojabohnen, geteilt
  • ½ Tasse geschält geschält, geteilt
  • Frisch gemahlene getrocknete rote Chilis, nach Geschmack
  • 1 Zitrone in Vierteln

Schritte

Methode 1

Bereiten Sie die Zutaten vor
1
Toast die Erdnüsse. Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Legen Sie die Erdnüsse in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Mit Salz bestreuen. Tumble sie für etwa 15 Minuten oder bis sie duften und golden sind.
  • 2
    Hacken Sie das Gemüse. Die Zwiebeln waschen und trocknen und auf einem Schneidebrett würfeln. Mehrere Knoblauchzehen fein hacken.
  • 3
    Weichen Sie die Nudeln ein. Füllen Sie eine Schüssel mit heißem Wasser und tauchen Sie die Nudeln darin ein. Lassen Sie die Nudeln einweichen und einige Minuten einweichen. Wenn sie weich sind, entleere sie und reserviere sie.
  • 4
    Bereite die Soße zu. Rühren Sie die Tamarindenpaste in ¾ Tasse kochendem Wasser. Nach 5 Minuten die Nudeln mit einem feinen Sieb abseihen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Fischsoße, den Reisweinessig hinzu und mischen Sie die Bestandteile. Stellen Sie diese Schüssel zur Seite.
  • 5
    Überspringe den Tofu. Schneiden Sie den Tofu in Streifen. Erhitze einen Teelöffel Erdnussöl in einem Wok oder schmiedeeisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Tofustreifen in die Pfanne und braten sie auf einer Seite, bis sie goldbraun sind. Drehen Sie sie um und kochen Sie, bis sie goldbraun sind. Den Tofu in eine Schüssel geben und aufbewahren.
  • Methode 2

    Cook-Pad Thai
    1
    Braten Sie die Schalotten und den Knoblauch an. Den anderen Teelöffel Erdnussöl in die Pfanne geben. Entzünden Sie das Feuer auf hohem Niveau. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie für weitere 10 Sekunden.
  • 2


    Koche die Eier. Die Eier in die Pfanne geben und sofort gut umrühren. Die Eier sollten nicht länger als 30 Sekunden gekocht werden, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden.
  • 3
    Fügen Sie die Nudeln und die Soße hinzu. Die Nudeln in die Pfanne geben und mit den anderen Zutaten mit einer Zange vermischen. Die Sauce über die Nudeln gießen und gut umrühren. Überspringen Sie diese Mischung für ungefähr 30 Sekunden mehr.
  • 4
    Fügen Sie den Kohl und die Sojabohnen hinzu. Mischen Sie sie mit den anderen Zutaten, um sie gut einzuarbeiten.
  • 5
    Fügen Sie die Garnelen und die Hälfte der Erdnüsse hinzu. Mischen Sie die Zutaten weiter, bis alles heiß ist. Dieser Vorgang sollte nicht länger als 2 Minuten dauern.
  • Methode 3

    Beende das Pad Thai
    1
    Serve Pad Thai in einem Brunnen. Leeren Sie den Wok oder die Pfanne vorsichtig in einer großen Schüssel oder auf einer Platte.
  • 2
    Dekoriere das thailändische Pad. Den restlichen Schnittlauch und die Erdnüsse über das gekochte thailändische Pad streuen und in der Mitte einen Hügel bilden. Die zerdrückte rote Chilischote auf die Untertasse streuen, so viel wie du willst, um sie würzig zu machen.
  • 3
    Serve Pad Thai. Dies ist ein reichlich vorhandenes Gericht an sich. Warm servieren in großen Tellern oder Schüsseln mit einem Viertel Zitrone.
  • 4
    Bereit!
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