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Wie kleine Schokoladenkekse zubereiten

Nachdem Sie diesen Schokoladenkeks vorbereitet haben, geben Sie einfach eine kleine Menge Teig auf ein Backblech mit einer Keks- oder Löffelpfanne. Der Kaffee im Bitumen hilft, den Geschmack von Schokolade hervorzuheben.

Zutaten

Portionen: Ungefähr 4 und 1/2 Dutzend

Plätzchen

  • 1 Stück Butter bei Raumtemperatur
  • 1 Tasse brauner Zucker, verpackt
  • 1 Ei bei Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse Milch bei Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 56 Gramm bittere, geschmolzene und kalte Schokolade
  • 1 2/3 Tassen Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel grobes Salz
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)

Bitumen

  • 2 Tassen Puderzucker
  • 1/4 Tassen bitterer Kakao
  • 1/2 Stange Butter, bei Raumtemperatur
  • 1/4 Tasse starken, heißen, ausgeruhten Kaffee
  • 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt

Schritte

Methode 1

Kekse backen

Wenn möglich, vermeide es, die Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen, weil die Temperatur zu heiß wird und die Schokolade leicht brennen kann. Schmelzen Sie die Schokolade stattdessen mit einem Wasserbad auf dem Herd.

Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 1
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Den Ofen auf 180 ° C vorheizen und ein Backblech mit Wachspapier auslegen.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 2
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    Die Butter in einer großen Schüssel in den braunen Zucker geben. Verwenden Sie eine Hand oder einen elektrischen Mixer und schlagen Sie Butter und Zucker, bis die Zutaten fluffig und leicht sind. Ihr Mixer sollte mittlere Geschwindigkeit haben.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 3
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    Schlagen Sie das abgekühlte Ei, Milch, Vanille und geschmolzene Schokolade, bis die Zutaten gemischt sind.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 4
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    Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen.
  • Bild mit dem Titel Machen Sie Schokolade Drop Cookies Schritt 5
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    Fügen Sie 1/3 der trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten hinzu, indem Sie bei niedriger Geschwindigkeit mischen.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 6
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    Wenn die erste Portion trockener Zutaten hinzugefügt wurde, fügen Sie ein weiteres Drittel hinzu.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 7
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    Fügen Sie die trockenen Zutaten allmählich hinzu, bis sie sich gut mit den flüssigen Zutaten vermischt haben - schlagen Sie den Teig nicht zu sehr.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 8
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    Fügen Sie die Nüsse mit einem flachen Plastikspatel hinzu, falls Sie sie hinzufügen möchten.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 9
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    Mit einem Kekslöffel oder einem normalen Löffel eine kleine Portion Keksteig in das Tablett geben. Setzen Sie die Kekse 5 Zentimeter voneinander entfernt, damit sie Platz haben und sich beim Kochen verteilen können.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 10
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    Backen Sie die Kekse für 8 bis 10 Minuten, bis sie sich beruhigen.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 11
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    Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und kühlen Sie die Kekse auf dem Herd für 2 Minuten.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 12
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    Verwenden Sie einen Spatel, um die Kekse aus dem Tablett zu entfernen und auf ein Gitterrost legen - vollständig abkühlen.
  • Methode 2

    Fügen Sie das Bitumen hinzu

    Stellen Sie sicher, dass Sie die Plätzchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie einweichen, damit das Bitumen nicht abkühlt, während Sie es schmieren.

    Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 13
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    Schlagen Sie den Puderzucker, Kakao, Kaffee und Vanille in einer sauberen Schüssel. Sie können eine Hand oder einen elektrischen Mixer mit einer Palette verwenden, um zu schlagen.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 14
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    Verbreiten Sie Butter oder Käse mit einem Messer und verteilen Sie das Bitumen auf den gekühlten Keksen.
  • Bild mit dem Titel Machen Schokolade Drop Cookies Schritt 15
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    Kekse mit einem Glas kalter Milch servieren.
  • Tipps

    • Verteilen Sie ein paar farbige Chips über dem Bitumen, um Ihre Kekse für einen besonderen Anlass zu dekorieren. Zum Beispiel können Sie rote und grüne Süßigkeiten verwenden, um Kekse zu Weihnachten zu dekorieren.
    • Wenn Sie keine Bitterschokolade haben, verwenden Sie 4 Esslöffel Kakaopulver als Ersatz. Achten Sie darauf, den deutschen Kakao nicht zu verwenden, da er die Wirkung von Backpulver auf das Rezept neutralisieren kann.
    • Sie können auch die Nüsse für Rosinen ersetzen. Geben Sie ihnen einfach Zeit, in heißem Wasser ein paar Minuten zu hydratisieren, bevor Sie sie in den Teig geben.

    Dinge, die du brauchst

    • Tablett zum Backen
    • Wachspapier
    • 2 Schalen
    • Manuelle oder elektrische Mixer mit Paddel zu schlagen
    • Ballon Schneebesen
    • Plastikflachspatel
    • Eine Schöpfkelle für Keks oder Löffel
    • Drahtborde
    • Messer zum Streicheln von Käse oder Butter
    • Kalte Milch zum servieren
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