Wie man Huhn Kung Pao zubereitet

Chicken Kung Pao ist ein sehr beliebtes chinesisches Gericht in Restaurants auf der ganzen Welt. Darüber hinaus ist es ein Gericht, das leicht zu Hause zubereitet werden kann. Mit wenig Vorbereitung können Sie die Marinade und die Soße schnell vorbereiten und dann das Huhn in ein paar Minuten anbraten.

Inhalt

Zutaten
Schritte
Teil 1
Teil 2
Teil 3
Tipps
Dinge, die du brauchst

Zutaten

Alle Rezepte:

454 Gramm (1 Pfund) Brust- oder Hühnerbein ohne Knochen oder Haut
Sojasauce
Sesamöl (Sesam)
Maismehl
Speiseöl (Getreide oder Gemüse)
geröstete Erdnüsse
Schnittlauch
frischer Knoblauch
Balsamico-Essig
Hoisin-Soße
Flocken gemahlener roter Pfeffer
gemahlener Ingwer
grüner Pfeffer
roter Pfeffer

Schritte

Teil 1

Marinieren Sie das Huhn

Bild mit dem Titel Machen Kung Pao Huhn Schritt 1

Bereite die Marinade zu. Kombiniere die Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel. Mischen Sie zuerst die flüssigen Zutaten: 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Balsamico-Essig und 1 Esslöffel Sesamöl. Dann fügen Sie zwei Teelöffel Maismehl hinzu und schlagen Sie, bis es vollständig gelöst ist.

Anstelle von Balsamico-Essig können Sie 2 Teelöffel Reiswein oder Sherry verwenden.

Bild mit dem Titel Machen Kung Pao Huhn Schritt 2

Fügen Sie das Huhn hinzu. Zuerst schneiden Sie das Huhn in Würfel oder Streifen mit einer Dicke zwischen 1,3 und 2,5 cm (1/2 und 1 Zoll). Das Hähnchen in die Schüssel geben und mischen, bis alle Stücke auf allen Seiten bedeckt sind. Wasche deine Hände und benutze deine Finger, um die Flüssigkeit im Fleisch zu reiben.

Bild mit dem Titel Machen Kung Pao Huhn Schritt 3

Lassen Sie das Huhn in der Marinade. Geben Sie dem Fleisch Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen. Um eine schnelle Mahlzeit zu machen, lassen Sie es 10 Minuten in einem Zimmer bei Raumtemperatur stehen. Um länger zu marinieren (oder um eine Zubereitung im Voraus vorzubereiten), verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel, einer Aluminiumfolie oder einer Plastikfolie und legen Sie sie in den Kühlschrank, um Schäden zu vermeiden. Sie können es zwischen einer halben Stunde und einer vollen Nacht marinieren lassen.

Teil 2

Zubereitung während das Hähnchen mariniert wird

Bild mit dem Titel Machen Kung Pao Huhn Schritt 4

Bereite die Soße zu. Während das Huhn mariniert ist, bereiten Sie eine Soße vor, um es zu sättigen. Mischen Sie die Zutaten in einer kleinen Schüssel. Kombinieren Sie flüssige Zutaten zuerst: 2 Teelöffel Balsamico-Essig-1 Esslöffel Sojasoße-1 Esslöffel Hoisin-1 Teelöffel Sesamöl. Dann fügen Sie hinzu und schlagen Sie zwei Esslöffel Maismehl.

Chinesischer schwarzer Essig funktioniert genauso gut wie Balsamico.
Fügen Sie zwei Teelöffel Zucker für eine süße Note hinzu.
Der Boden Sichuan Pfeffer gibt auch eine nette Note.

Bild mit dem Titel Machen Kung Pao Huhn Schritt 5

Bereiten Sie den Rest der Zutaten vor. In der verbleibenden Zeit messen und schneiden Sie den Rest Ihrer Zutaten. Hacken Sie zwei Knoblauchzehen. Die halbe grüne Paprika und die halbe rote Paprika in dicke Stücke schneiden. 4 Schalotten in Scheiben schneiden (den weißen Teil in sehr dünne Scheiben schneiden und den grünen in 2,5 cm Länge). Wenn Sie fertig sind, messen Sie Folgendes: ½ Teelöffel gemahlene rote Pfefferflocken ¼ Teelöffel Ingwerpulver und ¼ Tasse geröstete Erdnüsse.

Anstatt frische Paprika zu verwenden, können Sie Ihr Gericht mit 8 getrockneten roten Chilis, vollständig oder in Hälften, mit oder ohne Samen und Membranen abschmecken.

Sie können auch 30 g (1 Unze) heiße Chilipaste anstelle der ganzen Chilischoten in die Soße geben.

Bild mit dem Titel Machen Kung Pao Huhn Schritt 6

Den Topf vorheizen. Sobald das Hühnchen mariniert ist, einen großen Wok oder eine Pfanne auf den Herd stellen und mit 1 oder 2 Esslöffeln Speiseöl (Getreide oder Gemüse) bedecken. Bei starker Hitze kochen.

Teil 3

Fry

Bild mit dem Titel Machen Kung Pao Huhn Schritt 7

Fry die zusätzlichen Zutaten. Wenn das Kochöl beginnt, Rauch zu erzeugen, fügen Sie die roten Pfefferflocken hinzu, gefolgt von den roten und grünen Paprikaschoten. Rühre für drei oder vier Minuten, indem du dich gelegentlich bewegst. Dann fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und bewegen Sie sich ständig für eine Minute.

Schalten Sie den Extraktor ein, da einige Zutaten schnell viel Rauch erzeugen können.
Wenn Sie ganze Paprikaschoten geben wollen, braten Sie sie nur eine halbe Minute, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.

Bild mit dem Titel Machen Kung Pao Huhn Schritt 8

Fügen Sie das Huhn hinzu. Gib das Hähnchen aus der Schüssel in die Pfanne oder den Wok. Rühren Sie das Huhn in Speiseöl. Wenn Sie bei Raumtemperatur mariniert haben, geben Sie ihm zwei bis fünf Minuten, bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen. Wenn Sie es gekühlt haben, geben Sie ihm ein wenig mehr Zeit.

Das Huhn muss eine Innentemperatur von 75 ° Celsius (165 ° Fahrenheit) erreichen, bevor es verzehrt werden kann.

Wenn Sie kein Fleischthermometer haben, machen Sie einen Schnitt in einem Stück. Das Fleisch sollte weiß ohne rosa Spuren aussehen.

Bild mit dem Titel Machen Kung Pao Huhn Schritt 9

Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Servieren Sie die Soße und die Erdnüsse in der Pfanne oder im Wok und mischen Sie sie. Speichern Sie die Schalotten, um das Gericht zu dekorieren. Weiter kochen für ein paar Minuten, dann sofort servieren mit dem rohen Schnittlauch oben.