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Wie man italienischen mondongo macht

Der Mondongo ist der Bauch der Kuh oder die Haut seines Magens und wird in Argentinien, Kolumbien und Venezuela in verschiedenen Rezepten konsumiert. Dies ist eine weitere Möglichkeit, es zu konsumieren:

Zutaten

  • 1/2 Kilo Mondongo
  • 5 weiße Kartoffeln
  • 1 Tasse Öl
  • 1 Tasse trockener Weißwein (optional)
  • 1 Tasse Kutteln Brühe (Wasser, wo ich die Kutteln kochen)
  • 1 gehackte Zwiebel zum Stift
  • 2 Karotten in Streifen geschnitten
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 2 Zweige Petersilie
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 1 EL gemahlener Chili (Chili)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 4 getrocknete Pilze
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Schritte

1
Kochen Sie die Kutteln für 20 Minuten mit Salz und zwei Ästen Petersilie (ganz).
  • 2
    Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es dann in dünne Streifen.
  • 3
    Gießen Sie Öl in einen Topf und braten Sie die Zwiebel mit den Karotten in Streifen.
  • 4
    Lorbeer, Chili, gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 5
    Sobald alles goldig ist, die Kutteln hinzufügen und Wein hinzufügen.
  • 6
    Nach dem Kochen Zucker, Tomatenmark und Käse in eine Brühe geben, in der die Kutteln gekocht werden (vorzugsweise heiß).
  • 7
    Zum Schluss die eingeweichten Pilze hinzufügen und mischen. Setzen Sie es für ein paar Minuten zu kochen.
  • 8
    Rösten Sie die Kartoffeln in Canes (oder kochen Sie sie, wenn Sie möchten).
  • 9
    Und schließlich, mischen Sie die Zubereitung des Mondongo mit den Kartoffeln (Kartoffeln).
  • Tipps

    • Auf Wunsch mit weißem Reis servieren.
    • Tomatenpaste ist optional.
    • Begleiten Sie es mit einigen Lieblingssoßen, wenn Sie mögen.
    • Anstelle der Brühe kann einfach Wasser hinzugefügt werden.
    • Petersilie bestreuen (optional).
    • Wenn Sie möchten, können Sie gekochte Erbsen (os) hinzufügen.

    Warnungen

    • Petersilie enthält eine große Menge Oxalsäure, eine Komponente in der Bildung von Nierensteinen und Mangelernährung.
    • Es sollte nicht als Medizin oder Ergänzung bei schwangeren Frauen konsumiert werden. Das Öl, die Wurzel, die Blätter und die Samen von Petersilie können eine Gebärmutterstimulation hervorrufen.
    • Die Kuttelbrühe enthält zu viel Fett.
    • Beobachten Sie die Qualität der Kutteln.
    • Vor der Zubereitung dieses Gerichtes sollten die Kutteln sehr gut gewaschen werden, sonst wird ein unangenehmer Geruch ausgestoßen und ein Schleim in der Brühe ausgestoßen.
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