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Wie ajiaco sárfereño vorzubereiten

Ajiaco, eine köstliche Suppe aus Kartoffeln, Gemüse und anderen für die Andenregion Kolumbiens typischen Zutaten, ist eines der repräsentativsten Gerichte dieser Region des Landes. Es wird normalerweise zu besonderen Anlässen wie Weihnachten und Neujahr serviert. Im Folgenden finden Sie sechs einfache Schritte für die Vorbereitung.

Zutaten

Mit den unten genannten Mengen können Sie vier Portionen vorbereiten.

  • 1 Pfund kreolische Kartoffel
  • 1 1/2 Pfund Pasussa-Kartoffel
  • 1/2 Pfund Sabanera-Kartoffel
  • 1 Bündel Guascas
  • 1 mittelgroße Brust
  • 2 Ähren in Stücke geschnitten
  • Salz nach Geschmack
  • 1 lange Zwiebel
  • 1 Tasse Kapern (optional)
  • Milchcreme (optional)
  • Zwei Avocados (optional)

Schritte

1
Kochen Sie die Brust und den Kolben. Zu 2 Litern Wasser hinzufügen Salz nach Geschmack, lange Zwiebel, Brust und Stücke von Cob. Bei großer Hitze kochen lassen.
  • Bildtitel Store Potatoes Step 9
    2
    Fügen Sie die kreolischen Kartoffeln hinzu. Die kreolischen Kartoffeln waschen, schälen und schneiden und in die Brühe geben. Lassen Sie diese Kartoffeln durch die Zubereitung gleiten, um die typische Dicke und Farbe des Ajiaco zu erreichen.
  • 3
    Fügen Sie die anderen zwei Arten von Kartoffeln hinzu. Zuvor waschen und schälen Sie Savannenkartoffeln und Pastusas. Schneiden Sie die Savannenkartoffeln in Helme (wie eine Orange). Schneiden Sie Pastusas Kartoffeln in Quadrate.
  • 4
    Das Huhn zerbröseln. Wenn die Brust gekocht ist, entfernen Sie sie aus der Brühe und zerbröckeln sie.
  • 5
    Fügen Sie die Guascas hinzu. Wenn die kreolischen Kartoffeln weggeworfen wurden, entfernen Sie die Blätter von Guasca von ihren Stielen und fügen Sie sie dem ajiaco hinzu. 5 Minuten kochen lassen.
  • 6
    Servieren Fügen Sie eine Portion des geschnetzelten Huhns in jedem Teller hinzu. Sie können die Milchcreme und die Kapern auf dem Tisch stehen lassen, so dass jede Person ihren Geschmack erfüllen kann und das Gericht mit einer Scheibe Avocado begleiten.
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